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四川酥鱼的制作方法,正宗酥鱼的做法

2020-05-12 11:42:13 浏览量

大家好!我是美味叭叭叭,一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的,每天与你分享美食的做法,期待与我见面吧!

今天我们做一个,小时候最怀念的有打小酥鱼,先把小鱼处理一下,这种小鱼,我们就用把鱼鳞刮下来,内脏处理干净就可以了,全部处理好后清洗干净,幸好准备研制一下,生姜、在起点大葱再放入盐,角粉、料酒,抓拌一下,腌制10分钟。今天我们学习。

腌好后,拣去葱姜。再加点花椒粉,打入一个鸡蛋,用手抓拌均匀,去抗辩。再加点面粉抓匀,让小鱼裹上一层薄薄的面糊,接下来开始炸小鱼,油温烧制5成,筷子插入能冒小泡,来把小鱼,依次放入油锅中,用中小火,把小鱼拿着金黄,炸金黄后就可以先捞出来了。

接着还是炸2锅。同样的步骤,召开,接着开大火,把油温烧至7成热,再把炸过的小鱼全部放上去,复查一次。

这样炸出来的小鱼放凉后,吃起来又酥又香一点腥味也没有,就连鱼头和鱼刺也是越嚼越香,喜欢的朋友可以试一试,今天的视频就分享到这里,咱们下期见。生活中对于美食你有什么自己的经验或者秘诀吗?欢迎在评论区与美味叭叭叭互动吆!
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