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红茶橙香磅蛋糕做法,做蛋糕用哪种红茶

2020-05-12 12:36:50 浏览量


红茶橙香大理石

磅蛋糕

在红茶风味的面糊中,加入清新活泼的橙香增添变化。红茶则推荐选用带有浓郁香气的伯爵茶。

1

 

材料准备

 

   A:18*8*6cm磅蛋糕模具2份

   鸡蛋*2

   细砂糖*140g

   色拉油140g

   原味酸奶60g

   牛奶40g

   橙子汁20g

   橙子屑1颗

   低筋面粉200g

   泡打粉一小勺

   

   B:红茶液

   牛奶40g+红茶包1包(如果没有红茶包可将红茶叶切碎取5g左右)

   

2

 

烤前准备工作

 

  • 模具内一定要均匀铺好烘焙纸

  • 鸡蛋恢复至常温

  • 低筋面粉+泡打粉混合过筛

  • 烤箱预热至180度

     

3

 

做法与步骤

 

  • 制作红茶液:将茶包剪开倒出茶叶,加入牛奶,可采用微波加热或煮的方式加热至微沸状态,然后盖上保鲜膜放凉备用。

  • 取常温鸡蛋打入盆中,用手持打蛋器搅打均匀,再加入细砂糖充分搅拌均匀。

  • 分5-6次加入植物油,每一次加入都要充分搅拌均匀后才能加入下一次的量。

  • 依次加入原味酸奶、牛奶、橙子汁和橙屑搅拌均匀。

  • 一口气加入已经过筛好的粉类,用手持打蛋器在盆中间画圆搅拌。

  • 取80g面糊至新的盆中,加入制作好的红茶液,搅拌成红茶面糊。

  • 将红茶面糊分3次倒入大面糊盆中,以橡皮刮刀大致拌成大理石花纹。

  • 将面糊倒入模具,将烘焙纸拉平,让面糊充分填满每个角落。轻震出气泡,入烤箱30分钟。

  • 烤好后连同烘焙纸移出模具,放架子上冷却。

  • 淋上酸奶或者自己喜欢的酱即可食用。

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4

 

注意事项

 

  • 模具中的烘焙纸一定要铺平贴面贴平整。

  • 酸奶不可采用低脂或者零脂肪的。

  • 用植物油代替了传统黄油,将低了热量,但植物油不可采用味道浓郁的油。

  • 如果没有橙,可用柠檬代替,又是另一种风味。

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