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鱼香茄子简单的做法,正宗鱼香茄子家常做法

2020-05-12 14:37:33 浏览量

《茄子》这种材料只要改变一种方法或调味料,就可以做出许多其他菜肴。但很多人喜欢在这些菜里放鱼香茄子。他们可以在外出订购或外卖时订购。但这道菜确实很受欢迎,因为它的味道和味道。此外,茄子质地柔软,适合老人和儿童食用。所以如果你在家做这样一道菜,你也可以点一道多才多艺的菜,那么如何做一道简单可口的鱼香茄子呢?只要我们遵循这些步骤,我们就能做到。事实上,这很简单,并不复杂。

各种茄子方法,自制鱼香茄子,能让你解决两碗米饭

 

首先准备紫茄子,然后洗干净之后切成条状,但是还是不要太长,不然的话吃起来不太方便,切好以后要放入水中否则会氧化,因为茄子本身是特别容易氧化的一种菜,在泡茄子的时候可以调一下烹制的时候需要的酱汁,加入两勺醋还有一勺酱油,加一点糖,2勺清水和一些淀粉,加淀粉主要是为了让酱汁变得浓稠起来。除了调酱汁之外,在酱汁调好之后就可以把茄子捞出然后控水加一些盐稍微腌制一下,这也是为了让茄子深层入味,有一个初始的味道。

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然后把油温烧到七成热然后就可以放入茄子了,切记茄子下锅之前一定要沾上淀粉再炸,这样茄子就是外酥里嫩了,大概等到茄子变色以后就可以捞出来了。这个步骤就算是完成了,然后就可以进行最后的一个步骤烹饪了,可以提前切好一些肉末还有蒜末,一会先在锅中放入这些炒出一些香味,之所以要肉末其实也是为了让这道菜更加的香,这所有的步骤都结束了之后就可以开始炒了,只有把这些前期的步骤都做好了,炒出来的茄子才会好吃。

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锅中放入食用油,等到锅中油热了以后加入蒜末还有切好的肉末,炒出香味之后再加入辣椒还有一勺豆瓣酱,炒匀以后就可以加入炸好的茄子,最后就可以加入调好的酱汁,直到每块茄子都均匀地沾上酱汁就可以了,一道香味四溢的鱼香茄子就算是做好了。不仅仅香味四溢,而且茄子更是外酥里嫩,而且酱汁挂在茄子上面也是特别有味道,再配上肉末的香味,是特别下饭的一道菜,赶紧动手开始做吧。

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