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长沙明星的同款美食,长沙之旅这几样一定不能错过

2020-05-12 15:51:16 浏览量

夏天是最适合去长沙品尝美食的时候,无论是在店里细品,还是在街上逛吃,舌尖上美食的味道总是让人幸福,尤其是在夏天,体验别样的烟火气息!此刻正当时,和宿宿网小编一起去长沙吃吃吧!

口味虾

用“嗜虾如命”来形容长沙人一点也不奇怪,走在长沙街头,虾店随处可见。尤其是在夏日里,没有就上冰啤酒吃上几顿口味虾,这个夏天肯定是不完整的。

众多明星的同款美食,长沙之旅这几样千万不能错过

 

相比过去白灼、刺身、椒盐等虾的烹饪手法,口味虾色泽红亮,口感香辣鲜浓,深得湘菜精髓。而且近些年,爱吃的湖南人甚至把口味虾发展出了多香辣、酸汤、油爆、清蒸等多种流派。

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糖油粑粑

糖油粑粑,是湖南省长沙市的地方传统名吃,糖油粑粑成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制作工艺精细讲究,有特殊的制作过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。

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在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

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石锅鱼

石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。

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石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。

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猪油拌粉

长沙小吃众多,真正能勾起长沙人灵魂深处的其实是一碗猪油拌粉。一勺白猪油、辣椒粉、葱末、蒜末、生姜末……和细白幼嫩的米粉拌在一起,它的色泽从白到酱色,那就是滋味酝酿成形的过程!

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猪油拌粉,因为食材本身没什么味道,所以辅料尤其重要,奥妙就在那些调料上,要想做得口味出类拔萃,绝对不简单。猪油最好是自己炼,长沙人都知道,猪油的香味无法取代,相比分辨好吃与否,猪油味就占百分之七十了。

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浏阳蒸菜

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃。相传起源于明朝,历经500多年发展。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高,使味道更鲜美。独有的加工技法,丰富的食材品味,使浏阳食材更具独特性。

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做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸,大多店家都是早早起床,买新鲜菜或准备特制菜,然后打开蒸笼, 细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸二蒸三蒸,如蒸木瓜,必须做到七蒸七晒,最后入味冰糖,才叫美味。

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蒸菜的分量小, 最多不过一个吃饭的小碗大小. 因此不适合海吃. 只能慢慢吃. 多点几样. 每样只吃到7分就行,美味十足, 便没有了分量. 得留下余味. 下次还想吃蒸菜。

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你吃过正宗的长沙美食吗?

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