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天门最鲜美炮蒸鳝鱼

2020-05-12 16:09:20 浏览量

分享工作,分享生活。又到我们一起分享的时间了。昨天周一,客户要了两个背包,还有一个没有到货,只发了一个,另一个要到20多号入库才能发。另外把客户前天要的防晒衣发了,其它的就没有什么。一起分享美食:

炮蒸鳝鱼,天门最鲜美的味道

 

 

中国美食的烹饪手法多种多样,煎,炒,蒸,炸等造就了各种各样不同口味的美食。今天就和大家一起分享一款代表中国蒸菜之乡湖北天门的特色美食炮蒸鳝鱼,一起来看看:

用料:鳝鱼,生姜,大蒜,黑胡椒粉,食盐,猪油,米粉,老抽,食盐,生粉,米醋,香葱

做法:1.首先把鳝鱼处理干净切2寸左右的段备用,处理好的鳝鱼加老抽,姜末,蒜泥,黑胡椒粉调味去腥,搅拌均匀备用。

2,大米粉加食食,黑胡椒粉一起搅拌均匀,加等量的生粉一起搅拌均匀,和鳝鱼一起搅拌,让每段鳝鱼裹上米粉,放入蒸笼,水开后大火蒸8-10分钟备用。

3.用姜末,蒜泥,食盐,米醋,老抽,清水,黑胡椒粉调汁备用,把蒸好的鳝鱼倒入汁水中,加猪油搅 拌均匀装碗大火蒸3-5分钟备用。

4.大火热锅,加猪油烧热,鳝鱼表面撒上适量蒜泥,胡椒粉把热油烧在鳝鱼上面。热油遇上冷汁,噼啪做响。炮蒸说法由此得来。

5.锅中烧适量开水,加米醋,食盐,黑胡椒粉,用水淀粉勾芡,浇在鳝鱼上面,然后撒上香葱。

炮蒸鳝鱼,天门最鲜美的味道

 

 

一份地道的炮蒸鳝鱼就做好了。炮蒸鳝鱼经过多道工序,精心炮制,美味绝伦。是天门蒸菜的代表作。在无菜不蒸,无蒸不宴的天门,蒸菜手法就有干蒸,粉蒸,炮蒸等九种蒸菜做法。如果有机会到天门,一定要去尝尝,对美食的态度,就是对生活的态度!

炮蒸鳝鱼,天门最鲜美的味道

 

 

炮蒸鳝鱼,天门最鲜美的味道!

标签:鳝鱼
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