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橄榄菜炒饭的做法,正宗橄榄菜炒饭怎么做

2020-05-12 16:17:35 浏览量

  这些天,一直和朋友们分享肉肉做的菜肴,大家看起来爽,家人吃起来也舒服,但随之而来的就是这些个菜肴我做的并不咸,多半是酸甜口或者清淡些的,先生吃起来就忘了米饭,有时候凉拌菜和肉菜就这么慢悠悠的吃着,米饭还真是吃的少。所以两天下来,剩米饭就积攒了不少,放在冰箱的角落里孤零零的冷藏着。

  看看这剩余的米饭,做炒饭自然是最省心的做法,尤其是我家各种拌饭酱特别多,特意数了一下,能有七八瓶,这些下饭酱除了可以炒菜,拌面吃也很香。有时候我忙着码字,先生回来后就会自己煮些面条,再切些黄瓜丝,舀上两大勺下饭酱,也能对付着就是一顿饭。

  

  赶上今天要完成的工作还挺多,忙碌过了中午也没得休,我就想着写完手头的这一篇,午餐就消化掉一部分米饭,做道橄榄菜来炒饭吧。

  黑色食物,像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的,我是特别喜欢吃,虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽,但科学研究表明:黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感,而且在营养方面更具均衡性和自然性,经常吃黑色食物可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有益胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容与乌发等作用,且还具有延缓衰老的作用。

  而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜,是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食,帮助消化,增进食欲的功效,我们熟知的榄菜肉沫四季豆,用的就是橄榄菜,想想真是特别下饭的一道家常菜。

  

  所以即便是一道简单的炒饭,加入一大勺的橄榄菜,也能呈现别具风味的诱人口感,再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒,这样的蛋炒饭,也能营养均衡,增加食欲。

  

  【橄榄菜蛋炒饭】

  食材准备:

  剩米饭200克

  冻豌豆粒一小把

  胡萝卜半根

  鸡蛋2个

  橄榄菜一大勺

  食用油、生抽、盐

  

  做法:

  1、半根胡萝卜去皮切小丁,和豌豆粒一起入沸水,焯一分钟捞出,沥干水分备用。

  

  

  2、两个鸡蛋打散成蛋液,油锅烧热后下蛋液,凝固后用锅铲快速炒散,盛出备用。

  

  

  3、利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油,放入胡萝卜丁和豌豆粒,快速翻炒。

  

  半分钟后就倒入米饭,剩米饭冷藏后比较硬,拿到常温静置个十来分钟,用勺子很容易就弄散,这时候再倒入炒锅翻炒,很容易就粒粒分明了,橄榄菜不太咸的,来一大勺,炒匀。

  

  4、翻炒中就能闻到那股浑厚的橄榄味道,倒入一大勺生抽和少许盐。

  

  两分钟后倒入鸡蛋块,炒匀后一分钟即可出锅。

  

  5、进入五月份,就是吃嫩嫩的藕带的时候了,搭配这道炒饭,我准备的小咸菜就是酸甜开胃的藕带,真的好好吃。

  

  

  

标签:橄榄菜炒饭
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