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咖喱鸡饭的家常做法,咖喱炸鸡饭的做法

2020-05-12 16:22:40 浏览量

周末的我喜欢逛超市、喜欢在厨房做饭。但是,工作日的我,和大家一样,下班回家累到真不想踏入厨房半步。

那么,不想进厨房,怎么才能保证每天都带饭呢?

解决办法就是周末一次性做好一周的午饭。嗯,不开玩笑!

今天和大家分享的就是非常好吃又容易做的咖喱鸡饭,总结做法一句话:切吧切吧煮一煮~

啊?真这么简单?!O(∩_∩)O是呀~下面上做法~

美味咖喱鸡饭

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

食材

鸡胸肉500克

洋葱500克(两颗中等大小的)

土豆350克(一颗大的)

胡萝卜350克(三根中等大小的)

咖喱块100克

油适量

盐适量

大米400克

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

步骤

一、煮饭

400克大米淘洗干净,加入500克左右清水,开始煮饭。煮出的饭有850克左右,这是我5顿午饭要吃掉的米饭的量。

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

大家根据自己的食量调整大米的多少。

不少人煮饭掌握不好清水该加多少。一般情况下,大米:清水=1:1.2(重量比)是比较合适的比例。

但不是每个人都有厨房秤可以称重量(建议大家买个厨房秤),那该如何掌握加水量呢?

其实,电饭煲的生产厂家已经帮大家解决这个问题了。

电饭煲一般会自带一个量米的杯子,电饭煲内锅中会有刻度线,标明几杯米,这个刻度线的意思就是,如果你加两杯米,那么加水加到跟标明两杯米的刻度线齐平即可。

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 


美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

我的电饭煲的量米杯装满后大约是150克大米,所以,这个刻度线对我这次煮饭并没有什么用,我还是用厨房秤来称的。

二、鸡肉蔬菜切丁切块

1、这次没买到鸡大胸,用的是鸡小胸。鸡肉冲洗干净,先竖着切两刀,再切成小丁。

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2、土豆去皮,先切成厚片,大约1cm厚,再横竖切成1cm见方的小丁。

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2、胡萝卜去皮,然后切成滚刀块,稍微小一点的滚刀块。

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PS:滚刀块的切法,切一刀,胡萝卜滚动一点,再切一刀,如此往复。

3、洋葱切碎,是较大的碎块,不必切得非常碎。

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 


美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

PS:洋葱切法,把洋葱想象成地球,根部是南极,上面要长叶子的是北极,沿着经线把洋葱切成大小差不多的两半,然后把半个洋葱放倒,让剖面贴着砧板,沿纬线切成半圆的约1cm的厚片,然后沿着半圆厚片的半径随意切几刀,就切成洋葱碎片了。

三、煮咖喱

1、开火,加热炒锅,锅热后,放入适量油,然后下鸡丁翻炒,炒至鸡丁变为白色;

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PS:这次食材比较多,用比较大的锅,我用的是26cm的炒锅。

2、放入洋葱,翻炒几下;

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3、放入土豆和胡萝卜,继续翻炒,呃……这个时候应该不太容易翻动了,动作轻柔小心一点。

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 


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4、往锅里加热水,直到水快要淹没菜,大火烧开,转中小火,煮5分钟左右;

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5、加入咖喱块,一整盒全都放进去,搅拌,让咖喱化开,再煮大约5分钟就可以了,尝一尝味道,觉得淡的话,可以加点盐来调味。

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四、装饭盒、冷冻保存

盛一碗饭,压实,倒扣到盘子里,撒一点黑芝麻,再来一大勺咖喱,好啦~端去拍照O(∩_∩)O

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拍完照回来,装饭盒吧~

170克大米饭搭配400多克的咖喱,大约能装5盒左右。等盒饭晾凉了,就可以盖上盖子,放到冰箱里冷冻起来了。

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每天晚上把冻着的咖喱鸡饭拿出来一盒,放到冷藏室解冻,第二天一早上班就可以装进包包里,带去公司了。中午用微波炉热一热,就可以美美的开吃啦~

提醒一下:咖喱味道会比较浓,如果在办公室吃的话,会有点影响办公室环境,最好可以在公司就餐区域吃。

饭菜有味道,是上班带饭不可避免的一个问题。我有一次带了全麦小馒头,热的时候,馒头的香味飘散出来,整个办公室都知道了我中午吃馒头。馒头已经不算是有浓重味道的了, 但大家都能闻到味道,更不用说其他的饭菜了。

为了保持办公室的空气清新,有些公司规定不可以在办公室吃午饭。不过,一般写字楼会有餐厅,如果不能在办公室吃饭的话,可以跟着同事一起去餐厅吃饭。我以前就经常带饭,到中午就跟着同事去餐厅吃。吃饭的时候,跟同事聊聊天什么的,也蛮不错的~

饮食小建议

我以前从来没做过咖喱,是一起合租的小姐姐做过一次咖喱,请我一起吃,我才开始试着做咖喱,发现咖喱做法真的超级简单,就是开头总结的“切吧切吧煮一煮”。

为什么我之前没有做过咖喱呢?一是,对咖喱真的没特别喜欢(其实对啥吃的都没特别喜欢,也没特别讨厌,缺少成为吃货的基础特质),二是,因为超市能买到的咖喱块脂肪含量很高,但超市里又买不到咖喱粉。

我曾经看过一些健身饮食的文章,深刻地批判咖喱块高脂肪,建议做咖喱不要用咖喱块,最好用咖喱粉。

既然这样,那我就省省心,压根就没想过做咖喱。

不过,现在想一想,其实用咖喱块做咖喱也没什么大的问题。它的脂肪含量虽然很高,但是平均到每一餐,摄入的脂肪量还是可以接受的,并没有高到不健康的程度。

美味咖喱鸡饭,从此上班带饭不发愁

 

我们来算一算,刚开始炒鸡丁的时候,用了大约15克的植物油,100克咖喱块中有40克脂肪,500克鸡胸肉中大约也有25克脂肪。煮了一大锅咖喱,里面的脂肪大约是80克,平摊对5顿饭中,每一盒饭大约是16克脂肪。

如果按照一天摄入1600大卡的热量(女生),脂肪热量占20%来算(减脂饮食),一天可以摄入的脂肪大约是35克。一顿午饭占了16克脂肪,早饭和晚饭还能再摄入19克脂肪。所以啊,即使这种超高脂肪含量的咖喱块也可以用在减脂饮食中,就看怎么搭配了。

再提一点,土豆是淀粉含量很高的蔬菜,有些人认为土豆应该算作主食。如果你煮咖喱用的土豆多的话,可以适当减少米饭的量。

有人可能会说,一周都吃咖喱?会吃烦的。其实,我也不太建议每天都吃一样的饭菜,还是每天换着花样吃,既有新鲜感,又比较健康。但要是你真的很忙(或者很懒),一次性做几顿的饭,倒也是一种选择。

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