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粉蒸鸡肉的做法,粉蒸鸡肉最正宗的做法

2020-05-12 16:44:07 浏览量

春天是孩子长个最快的时候,每年到了2、3月份,我特别注意孩子的饮食,所以我家孩子从小到大,身体都特别棒,一年到头难得感冒一回,而且个子也比同龄人高得多,因为我经常给他做这道菜,这菜价格便宜,蛋白质比猪肉还高呢,儿子从小不吃猪肉,但对这道菜却百吃不厌,它的口感非常细腻,儿子最爱了。
今年猪肉的价格贵得离谱,所以我家索性就不吃猪肉了,每天就用它代替猪肉,做法也特别简单,蒸一蒸,15分钟就可以上桌,又鲜又营养,吃过的人没有不称赞的!
这菜的主要食材便是鸡胸肉,很多人都嫌弃鸡胸肉口感发柴难以下咽,其实是你的方法用错啦,换个方式烹饪,做出来的饿鸡胸肉绝对比猪肉还好吃。
今天我就将我的秘密做法告诉大家,鸡胸肉的营养不比猪肉差,但价格可是便宜好几倍呢,您回家给孩子试试,要是孩子爱吃,那可是能节省一大笔的生活费呢。
今天我就用黑全麦粉和鸡胸肉给大家来做一道超级赞的美食。
黑全麦粉作为一种“黑粉”,可以做出来的美食可是真不少。手工面条,松软全麦馒头,各种馅的饺子,全麦面包。全麦粉和大豆和肉类食物更搭配,因为小麦中的蛋白质中的赖氨酸含量相对较少,导致小麦中的其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费。研究发现,小麦、小米、大豆、牛肉单独使用时其蛋白质的生物价值分别是67、57、64和76,若将它们按照39%、13%、22%和26%的比例搭配食用,则蛋白质利用率可高达89%,所以说,这个搭配对于营养的利用来说是可圈可点的。同时,鸡胸肉跟粗粮搭配,更能改善粗粮的口感,孩子也乐意接受。
其实一直以来,这道菜我都是用蒸肉米粉做的,所以大家没有黑全麦粉的花换成蒸肉米粉也同样好吃。
下面我们就来看看详细做法吧——

用料

主料

鸡胸肉一块 黑全麦粉200克 土豆一个

辅料

盐适量 五香粉适量 油适量 辣椒粉适量 料酒适量 姜蒜末适量 小红尖椒三个

黑麦粉蒸鸡肉的做法

1.食材都准备好,鸡胸肉尽量选择冷鲜肉,不要选择冰冻的。

黑麦粉蒸鸡肉的家常做法非常简单易学

 

2.锅烧至温热,不要放油,直接将黑全麦粉倒入锅中,中小火慢慢翻炒两三分钟,全麦粉微微发黄。

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3.倒入五香粉和盐。

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4.喜欢吃辣的话还可以加入适量辣椒粉。

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5.将粉类都翻拌均匀,出锅备用,一次可以多做点,这样随时就可以做粉蒸类的菜了,黑全麦粉也可以换成大米粉。

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6.鸡胸肉切成薄片。

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7.加入料酒、盐、生抽腌制十分钟。

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8.将黑全麦粉撒入鸡胸肉碗中,用筷子夹起肉片,一块块全部都裹上全麦粉,尽量裹均匀。

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9.土豆切成滚刀片,倒入油锅中煎至表面焦黄。

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10.将煎好的土豆块码在碗底。

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11.土豆块上面覆盖上鸡胸肉块,将多余的粉类也撒在上面。

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12.淋入少许水,水量不要太多,能将粉类打湿即可。将处理好的粉蒸肉片放入蒸锅,大火烧开后蒸15分钟就可以了。

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13.蒸的时候咱们来调个汁:油锅烧热,爆香姜蒜末后加入小红叫段,炒出香味。

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14.淋入一勺生抽和是俩个水,调成汤汁,撒入葱花烧开。

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15.将烧好的汤汁淋在粉蒸鸡胸肉上即可上桌。

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黑麦粉蒸鸡肉成品图

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烹饪技巧

鸡胸肉稍微切薄一点,更容易入味。土豆先煎一下,煎的时候加入少许盐调味,经过煎制的土豆吃起来更香。
蒸肉粉调味可以根据个人喜好来,我这个是香辣味的,家人特别喜欢。您还可以加入些十三香吃起来就更香啦。
黑米粉比较干,蒸的时候要稍微淋上点水,尽量将粉类打湿就可以了,水不可太多,保持底下的土豆干爽。

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