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红烧鱼块家常做法简单, 家庭版红烧鱼块的做法

2020-05-12 17:17:08 浏览量

草鱼的价格相对来说比较实惠,才8块钱一斤,草鱼可以经受的烹饪方法比较多,清蒸、糖醋、酱烧等都是非常经典的做法,对于喜欢吃草鱼的朋友来说,便会选择学习多种的烹饪方法,换着花样享受其中的美味,而这次要分享给大家的草鱼做法,更是我家餐桌上一周必会出现一次的,草鱼的这个做法可以说是百吃不厌,不管怎么吃都不会感觉腻味,每次用这个方法做的红烧草鱼,家里的大人和小孩都吃得特别香,解馋还过瘾,下面我便会将红烧草鱼的这个做法详细分享给大家。

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

红烧草鱼的做法:

备用食材:草鱼半条,料酒1勺,食盐适量,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,辣椒1个,醋1勺;

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

制作过程:第一步,草鱼准备适量,将其处理干净后,控干其中的水分,然后将草鱼剁成稍微大一点的块,放入一个稍微大点的容器中,加上点料酒和少许的食盐,用手将其抓拌均匀后静置腌制一会;

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

第二步,在锅中添上食用油,加上一勺食盐,然后将腌制好的鱼块放入锅中,小火慢慢煎一会,不用翻面,只需要将鱼块的底部煎至金黄的状态即可,继续煎一会,让其表面发白;

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

第三步,然后加入一勺豆瓣酱、黄豆酱和蒸鱼豉油,放入生姜丝,不用翻动,直接加入没过鱼块的热水,同时将事先切好的辣椒丝放入在锅中;

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

第四步,然后再加上点蚝油,撒上适量的蒜末,开始煮,待将其煮开后,转至小火焖煮一会;

8块钱一斤的草鱼,做一锅红烧鱼块,鲜嫩香辣入味好吃,还不腥

 

第五步,待将鱼肉入味后,加上一勺醋,即可关火,将做好的鱼块盛出在盘子中便可开始享用。

小编总结:草鱼在食用鱼类中价格算得上是比较实惠,8块钱一斤,草鱼的肉质比较肥厚,而且还能经受多样的烹饪方法,让人可以更加充分享受美味,红烧鱼块是我家常会做的一种,每周必做1次,而且关键是每次上桌的鱼块都能被家人吃光光,鲜嫩香辣入味好吃,这样做的草鱼解馋还过瘾,而且只要用对了方法做,草鱼也不会有腥味,红烧草鱼的这个做法百吃不厌,不管什么时候吃都感觉特别香,对于喜欢吃鱼的朋友来说,不要错过了学习这个做法。

烹饪小技巧:

1、草鱼事先加上料酒和食盐腌制一会,既能让草鱼的肉质变得紧致,而且还能帮助去除其中的腥味,使得草鱼的口感更佳,煎草鱼之前一定要控一控水分,否则容易溅油;

2、煎鱼之前,在油锅中加上点食盐,可以防止鱼块粘锅,效果比较好,煎草鱼块的时候,小火慢慢煎,将其底部煎至金黄的状态即可,不翻面便可以,而且更能保证草鱼的完整性;

3、鱼块中加水的时候注意要加热水而不是冷水,因为鱼块本身是热的,如果加冷水,一冷一热会使得鱼肉变紧致,而且其中的营养元素不易被释放,所以这点大家需要注意。

如果你认为草鱼的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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