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玉米窝头怎么做松软,玉米窝头的家常做法

2020-05-12 18:04:49 浏览量

众所周知,窝头是北方百姓的日常的主食之一,其重要性等同于馒头和包子,有些人如果隔断时间不吃,想必都会觉得生活中缺了点什么。如今这种食物不仅北方人喜欢,而且也那些被注重饮食健康的人重视起来,他们认为平时适当地补充些粗粮,对身体是非常有益的。

对于那些不擅长做面食的人而言,传统的窝头制作起来非常的麻烦,大部人觉得“空心”不好弄,捏出来的模样,不是外表凹凸不平,就是大小完全不一致,这个问题解决起来其实是很简单的,大家只需借助一款特制的“模具”,担保蒸熟出锅后,暄软、香甜、细腻,外形漂亮又精致,除此以外,选择面点师傅提供的独特配方也是非常有必要的,做出来的效果,不仅松软细腻,而且营养价值会更高,糖尿病患者也可以放心食用,降血糖、降血压。

【食材配料】:面粉、黄玉米面、南瓜粉、泡打粉、酵母粉、白糖、温水。

【制作过程】:

1、首先,准备500克的面粉,黄玉米面150克(中粗型),以及少许的南瓜粉(10-20克,主要起到增色的作用),5克的泡打粉,50克的白糖,5克的酵母粉,将以上各种原料称好后,按顺序倒入面盆中备用。

2、然后,在面盆中倒入350克的温水(35-40度,以少量多次的形式,缓缓地添入进去),先用筷子将它搅拌成棉絮状后,再将它们揉成光滑且不粘手的面团,揉好后,把它取出来,再放在案板上反复揉搓10-15分钟,这样玉米窝头蒸熟出锅后,吃起来口感会比较暄软、细腻。

3、面团充分揉搓到位后,先把它揪成大小一致的剂子,然后,在借助上图这个面点师傅推荐的模具(有它帮忙,可以起到事半功倍的效果,这样不仅做起来特别的轻松,而且可以保证统一的大小,非常适合新手来操作),将它们压成窝头模样,状态如上图所示。

4、窝头压好后,再将它们整齐的摆放入蒸锅中,同时,记得在底部垫上一块干净、透气的纱布,待它们醒发至原先1倍大时(面点师傅建议大家用35-40度的温水发酵,这样不仅可以节约大量时间,而且有助提升暄软蓬松的口感),再旺火蒸10分钟,即可装盘上桌,突出的特点是:暄软、香甜、细腻、外形漂亮又精致,担保大人和孩子都喜欢。

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