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糯米粉可以做什么好吃的,糯米粉的简单吃法

2020-05-12 18:18:50 浏览量

说起面条,大家就想起它的美味,我家中午喜欢吃面条,因为面条是一种面食,只要是大家不喝汤汁,吃上一大碗面条,一下午都不会饿啊!你家吃面条还出去买的吗?今天我教大家糯米粉面条的做法,吃起来口感特软糯,尤其是里面搭配上调好卤汁,简直就是太开胃下饭了,每次在家做这道糯米粉面条时,家人都会吃的吃干净,恨不得连碗都吃了!不多说了,下面我就把这道糯米粉面条的做法和你们分享一下,自从知道糯米粉能这样吃,我家隔三差五吃一次,口感软糯,特下饭!

【糯米粉面条】

【原材料】:糯米粉120克、面粉120克、食盐3克、食用油、葱姜蒜、小米辣、西红柿、肉末、食用油、豆瓣酱、蚝油、酱油。

【制作步骤】:

1:首先准备糯米粉120克、食盐3克放在一个碗中搅拌均匀,倒上热水90毫升烫一下,搅拌成面絮后,倒上面粉120克,再用温水和面,搅拌到没有干面粉,倒上食用油6毫升揉成面团,盖上盖子松弛5分钟。

2:把松弛好的面团放在案板上,把表面揉光滑了,揉圆按扁,擀成厚一点的面皮,用刀在中间划几刀,两端不要切断了,在盘中刷一层食用油,将生胚放在上面,再从生胚上面刷食用油,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒发1晚上。

3:准备一点葱花、姜丝、蒜末、小米辣,再把西红柿切成小块备用,在锅里倒上食用油,把葱姜蒜和小米辣放进去煸炒出香味,炒出香味之后,加上一个西红柿和食盐炒出里面的汁水。

4:炒出汁水之后,加上100克肉末,把肉末炒到变色,再加上酱油、蚝油、豆瓣酱搅拌均匀,再倒上适量的清水开大火煮开,然后再煮3分钟关火出锅备用。

5:生胚发酵好后,取出来放在案板上,千万不要揉面,捏住两头慢慢摔打、拉伸成长条,然后对折一下,捏住两头继续摔打,最后摔打成细面条就可以。

6:在锅里倒上水,水开放上面条,快速搅散,防止面条粘连,面条煮熟捞出来,再倒上熬好的卤汁搅拌均匀,就可以食用了。

【注意事项】

1:面粉和糯米粉的数量一样多就可以,先倒上糯米粉和食盐用热水烫一下,然后再倒上面粉用温水和面,最后倒上少量的食用油揉成面团松弛5分钟。

2:将松弛好的面团再一次揉圆按扁,擀成厚一点的面皮,在面皮的两面都刷上食用油,放在冰箱冷藏醒发1晚上,这样面团的拉伸性就特好。

3:调卤汁的时候,先倒上葱姜蒜炒出香味,再把西红柿和食盐放进去炒出汁水,然后放上肉末,炒到肉末变色,加上酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀,加上清水煮开即可。

4:第二天,生胚发酵好后,拉伸性很好,捏住两头使劲摔打,然后拉扯成细长条下锅煮熟,放上熬好的卤汁就可以了。

5:以上就是糯米粉面条的做法,面条里面加上一点糯米粉,这样不仅口感软糯,而且家人也会更加爱吃!

 

标签:糯米粉
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