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玉米面怎么做好吃,玉米粉可以做什么

2020-05-12 18:19:54 浏览量

有些人觉得玉米面吃起来太粗,难以下咽。所以不爱吃玉米面,今天葱花跟大家分享玉米面最好吃的做法,吃起来一点也不会觉得粗,那就是玉米海菜饼子。馅料可以根据个人实际来选择,但个人觉得还是素馅的好吃。做法要比包包子省事很多,不用发面也不用揉面,一搅一拌一外加一烙做做好了。

春季正是养生的季节,应多吃粗粮。而日常生活中很常见的粗粮就是玉米面了。玉米面可以用来蒸馒头,烙饼子,吃铁锅炖的时候还可以做贴饼子等。

我今天选择的馅料是海菜,因为生活在海边,海菜是比较常见,它最好吃的做法是包包子和烙玉米饼子,海菜价格实惠,五块钱买了一大塑料袋子的,一顿都吃不完。和玉米面搭配在一起烙饼子也是大连这边最经典的吃法,吃起来非常的香。下面葱花就跟大家分享一下具体的做法。

【食材】玉米粉适量 普通面粉适量 海菜 葱花 盐 料酒 十三香 生抽 蚝油

【具体制作过程】

1、玉米面和普通面粉以3:1的比例倒入盆中(加入面粉防止玉米面散开,口不会太粗)

2、把混合面粉分两半,一半用开水烫,另一半用清水和面。然后混合在一起揉成团,盖上盖子静止三十分钟

3、这一步开始调馅,海菜(没有可以用别的青菜代替)要多洗几遍,清洗干净之后把水分挤干、切碎,不用剁。直接切稍微碎一点就可以了,因为海菜比较的软,不担心扎破皮。然后放入适量的葱花、姜末,倒入食用油、撒入少许的盐、十三香、料酒、生抽、蚝油等搅拌均匀。

4、把面团搓成长条,撕成一个个的剂子(直接用手撕就可以)然后放手心揉搓成圆形,按扁放上适量的馅(馅可以稍微多一点,出来这样出来皮薄馅大。口感就会粗了)对折口捏紧就行了

5、然后口朝下按压一下,整理成椭圆形。

6、电饼铛预热刷一层食用油,把玉米饼胚子一个个摆上。烙大概三分钟左右翻一下身,直到烙至两面金黄就烙好了。

烙的过程中可以闻到玉米面和海菜散发出来一阵阵的香味,烙好的玉米海菜饼子外皮脆、里馅香。吃起来一点不会觉得粗,我觉得这才是玉米面正确的打开方式。

小贴士:1、拌面的时候一半用开水一半用清水,玉米面和普通面粉的比例是3:1,纯玉米面的话发散,不成型,所以要兑面粉进去。

2、包馅的动作要快,以防止外皮散开,破洞。(稍微漏出来点菜也没有关系)

3、在烙的过程中,给饼翻身要慢点轻点,因为玉米面稍微弄不好就会有小面积散开、破洞。

标签:玉米粉
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