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冲菜的做法,冲菜怎么做好吃

2020-05-13 10:04:17 浏览量

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今天要给大家分享的是好吃的芥菜。芥菜是一种在我国广泛种植的蔬菜,不过好多人却不认识,主要是因为这一类蔬菜特别适合腌制食用,所以新鲜的芥菜大部分人都不认识。

为什么说是这一类蔬菜呢?芥菜其实是一个很大的种类。比如雪里蕻、榨菜、大头菜以及今天要用到的油芥菜。因为油芥菜是所有芥菜种类中最让人熟知的,所以就直接称它为芥菜或者盖菜。

今天的烹调方法,与平常的辣炒芥菜,微微有一些不同。这应该是我们家乡的一种独特吃法,我们称之为“冲菜”。

小时候其实非常不喜欢吃芥菜,因为芥菜会带有一些苦味。对于小孩子来说,肯定是不会喜欢的。可是对于挑食这个问题,所有的妈妈都是坚决不能容忍的,我的老妈也不例外,总是想方设法的想让我吃下去,虽然效果不佳,却总是乐此不疲。

其实要哄小朋友吃东西很简单,那就是要引起他的兴趣。关于这个,我是深有体会的。自从老妈用这种方法烹调芥菜之后,我就爱上了这种有点新奇,味道不错的“冲菜”。现在就把这个做法分享给大家,如果喜欢也可以跟着做一下,记得收藏并关注我哦!

【炒冲菜】

准备食材:芥菜、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒粉、食盐、鸡精

烹调过程如下:

1.首先准备一颗新鲜的芥菜,然后一片片掰开洗干净。

2.将洗好的芥菜切碎,最好切得稍微小点。然后再切上一些姜末、蒜末和干辣椒。

3.烧一锅热水,锅中放入少量的食用油和食盐,然后将切好的芥菜放进水里煮一分钟,最后捞出来控干水分。

4.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,放入生姜、大蒜、干辣椒,爆炒出香味。然后倒入煮过的芥菜,大火快炒。

5.趁热加入一些麻椒粉、食盐和鸡精,快速翻炒均匀。

6.将炒好的芥菜盛进盘中,然后迅速将一只碗倒扣在盘子上。

7.吃的时候再将倒扣的碗揭开即可。顿时,一股麻辣鲜香的味道直冲鼻中,这就是“冲菜”的由来。

今天的分享就到这里,您还喜欢吗?喜欢就点个赞。请关注我!我会给大家带来更多的美食分享,不知道吃什么的时候可以看看我的文章,也许就会有灵感。分享美食是一种美德,如果您有什么好的食谱,也欢迎大家能够给我留言,我们一起共同探讨,一起开启美食之旅。谢谢大家!

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