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厦门的特色小吃沙茶面

2020-05-13 10:50:39 浏览量

厦门的特色小吃沙茶面,可以说是本地人的大爱。厦门的沙茶面有着N家,每家味道不同,各有其味,但这次吃的这家却让我记忆深刻。有着30几年的历史,传承了两代人的丽达轩沙茶面,搬迁几次,本地人追着吃,有什么独特之处呢?

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

丽达轩沙茶面1986开在前明发广场的位置,因拆迁搬到了台湾街,离现在的店铺不远的地方,后面又由于拆迁的原因最终落角到现在的江头东路的位置,从1996年搬迁到这里也有着20多年了。这里不是旅游区,吃的都是附近的居民。路过这里,发现每次都人气满满,只有下午的上班时间人才会稍少点。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

店铺不大的丽达轩,简单的门面,没有奢华,非常的古朴,只有本地人才知道他已经开了很多年。入门就能闻到那浓郁的沙茶香味,满满一冰柜的配料,非常的新鲜。这里有着沙茶面、扁食、拌面、清汤面可选,但来此的人大多为了这一口浓郁的沙茶汤。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


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除了常规的豆腐、鸭血外,还有着本地人爱的肉筋、猪肠血等,各种海鲜这里也非常齐全。点上一份海鲜的,鲍鱼、大虾、蛏子,满满一碗也就30出头,真是太良心了。沙茶浓郁的汤头加得满满的,最后加上蒜蓉,鲜美非凡。最独特的就是这里的沙茶汤,问了一下,老板说:“所有的沙茶汤都是自家制作,从磨花生到熬制,都是纯手工制作。”传承了30几年的配方,难怪口感特别的好。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

沙茶面就是根据自己的喜欢加料,有人喜欢内脏,有人喜欢丸子,都可以搭配上一碗,价格比市区要平价许多。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

在厦门吃沙茶面一定会配上一根油条,把油条泡在沙茶汤中,那浓香的汤头融入到油条中,脆中带着香浓的花生、骨汤味,实在太美味了。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

这里的扁食也是非常棒的,都是手工制作,现场包的,可以加清汤,也可以加沙茶,还有着直接与沙茶面加在一起,那浓郁的沙茶汤,边喝边配上手工制作的扁食味道实在太棒了。你会发现这里的扁食馅料非常的多地,咬下去口感超棒。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


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有着扁食当然少不了拌面了,自制的花生酱香味更加纯正,与面拌在一起,浓郁的花生香味真是太诱人了,一转眼一碗就吃干净。

这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 


这间沙茶面,传承两代人,有着30几年历史

 

一碗沙茶面,或是一份拌面加一份扁食汤,这就是老厦门人最爱的早餐。

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标签:沙茶面
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