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清蒸鲈鱼时,有人放酱油,有人放盐,大厨:都不对,教你正确做法...

2020-05-13 10:58:26 浏览量

夏天来了,高温的天气也随之而来,随着食欲的下降,小编也越来越不喜欢厨房了,油烟加上高温,只想让人避而远之。于是小编今天就要做一道简单易做的家常菜--清蒸鲈鱼。夏天的厨房总是让人望而生畏,而这道清蒸鲈鱼最妙之处就在于不用热锅热油,炒的热火朝天。这也是大家喜欢在夏天做这道菜的原因,蒸出来的鲈鱼肉鲜美顺滑,口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了,一口鱼肉,满满的都是幸福感。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

配料:

鲈鱼 1条、姜 1块、大葱 1截、香菜 少许、花生油 适量、蒸鱼酱油 适量

烹饪步骤:

1.大葱一半切段,一半切丝;生姜一半切片,一半切丝。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

2.准备一个大盘子,放上葱段和姜片,然后摆上鲈鱼。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

3.入蒸箱,蒸15分钟。如果是蒸锅,上气后蒸8-10分钟即可。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

4.鲈鱼蒸熟后,在表面放上葱丝和姜丝。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

5.淋上热油。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

6.淋2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。最后撒上少许香菜做装饰即可。

清蒸鲈鱼:口味咸鲜,清淡不油腻,最适合夏天食用了

 

烹饪小贴士:

1,清洗干净的鱼要先用盐和胡椒粉腌制2-3分钟,把鱼腥味去掉,腌制时间不宜过长,否则鱼肉发死破坏鱼肉的鲜嫩口感。盐不要放太多,稍后要放的蒸鱼豉油也自带盐味,可以在鱼背和鱼肚上划几刀,更加入味也更容易熟。2,腌制洗净的鲈鱼可以多放一点葱段姜片,鱼肚里可以多放一些姜片更加入味去腥。3,最好是用蒸鱼豉油,专用的自然味道是最好的,但是如果家里没有提前准备的话也可以用生抽代替,只是味道口感没有那么好。4,蒸鱼的时间根据自家蒸箱来决定,我这里是用了8-10分钟,鱼刚刚好。

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标签:清蒸鲈鱼
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