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焖鸭的做法,姜蒜焖鸭的做法

2020-05-13 11:03:18 浏览量

鸭肉一直都是我家经常吃的一种肉类,鸭肉的做法也是比较多的,我家吃鸭肉一般都会用来煮汤或者做啤酒鸭,这2种做法都是各有各的味道,一般煮汤的鸭肉比较柴,但是汤却很好喝,而做出来的啤酒鸭,肉质比较软烂,香味比较浓,也是我家吃得非常多的一种做法,每个星期总要吃上1-2次的。

不知道大家最喜欢鸭肉什么样的做法呢?

其实鸭肉好吃的做法,还有很多,不过有的做法是比较麻烦的,做出来比较费时间,所以平时吃得比较少,但是它的味道却也是非常的美味,好吃又下饭。我家就有一个香味浓味道棒的鸭肉做法,这个做法不难做,就是有点费时间,做好大概要30-40分钟,平时我家也是吃得比较少的。刚好最近就做了这一道鸭肉,现在就把它的做法分享出来给大家,如果大家喜欢的话,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。

【姜蒜鸭】

材料:鸭肉、生姜、大蒜

调料:料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、胡椒粉

【详细做法】

1.准备半只鸭,把它斩成小块沥干水分备用,准备多一点大蒜,把大蒜切成两半,把准备好的生姜切成丝备用。锅烧热,放入一点食用油滑锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,然后马上把沥干水分的鸭肉倒进去煎,鸭肉倒进去后,先不要翻动,让它先煎一下。这样子做,可以稍微防止鸭肉粘锅。

2.把鸭肉煎出油,这样吃起来不会那么油腻,煎出油后,放入生姜跟大蒜稍微翻炒一下,然后倒入一点料酒翻炒去腥。香味出来后,转成最小的火调一下味,锅里放入一勺生抽、一勺蚝油、一点老抽、少许盐、小半勺白糖、少许的胡椒粉,把它们开小火翻炒均匀。

3.鸭肉翻炒均匀后,就可以关火出锅了。把鸭肉装入一个深一点盘子里,最好是带盖子的盘,没有盖子也可以。把鸭肉盖上保鲜膜,在保鲜膜上插几个小洞放气,如果是有盖子的,可以直接盖上盖子。锅里水烧开,把鸭肉放进去蒸,开大火蒸30分钟左右,这一步是为了把鸭肉蒸得软烂,如果有高压锅就更好,不过用高压锅就不要用保鲜膜了。

4.鸭肉蒸的时间到了就可以关火出锅了,把保鲜膜去掉,稍微搅拌一下,就可以装盘开吃了,这样子做出来的鸭肉一点腥味也没有,香味是比较浓的,而且鸭肉也蒸得比较软烂,好吃又下饭,非常的美味,如果的可以试一下呀。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!

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