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蒜蓉虾的做法,虾的做法大全

2020-05-13 11:11:58 浏览量

  稍加观察,就会知道,每个月都有主打菜,三月的韭菜,四月的蒜苔,五月的大蒜……。“顺时而食”告诉我们,吃应季蔬菜既安全又美味。所以,在每种蔬菜的主打季,你去看吧,会过日子的人的餐桌上都是这种蔬菜的身影,此起彼伏,好吃又实惠,何乐而不为?

  

  眼下,正是新鲜大蒜的主场。对于N多的北方人来说,生蒜,是日常饮食当中必不可少的调味蔬菜。“吃面不吃蒜,香味少一半”,说的是吃面时,一定要就着大蒜吃才会更香,对此,我是深有体会,虽然我是一个女人,对大蒜也是自小就情种深种,对它爱不释口,吃面时一定要剥两瓣生蒜就着吃。而且,蒜,还是很多菜肴必不可少的调味品,例如下面这道蒜蓉小龙虾。蒜,既杀菌抗氧化,还能提香提神。

  

  居家过日子的人,多数会在5月买足够一整年吃的蒜,不少人还会做些糖醋蒜,糖醋蒜也能吃上一整年,直到来年5月就又续上了,年复一年,年年如此,日子就在这样的轮回中摇曳生姿、活色生香。

  

  但是,蒜有了,如果保存不当,很快就会发芽,影响食用,如何保存才能不发芽?以下这些大蒜保存的小妙招,看看哪个更适合你。

  第一种方法:悬挂保存法。

  

  把大蒜编成蒜辫,挂至阴凉干燥通风处保存。买成捆的带着蒜茎的大蒜,晾至半干之后把它们像编小辫儿一样编好并悬挂起来,注意不要让太阳直射,这种方法适合带着蒜茎的大蒜。我们看电视的时候,尤其是农村题材的电视剧,经常能看到门后面悬挂的蒜辫,这种储存方法有广泛的群众基础,很多老年人至今都是以这种方法来储存。还有一种情况,如果没有蒜茎,那就把蒜头晾干,放进透气性好的网兜,同样悬挂在阴凉干燥通风处。

  第二种方法:低温保存法。

  

  把蒜一瓣瓣分开,放进食品袋,系住袋口,放冰箱冷藏保存,随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间,低于0度,蒜瓣会冻坏,高于5度,蒜瓣会发芽。这种保存方法适合蒜少冰箱大的情况。

  第三种方法:密封保存法。

  

  把蒜头晾干,同样,掰开成一瓣一瓣的蒜,把坏的蒜瓣挑选出去,然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里,盖好盖子保存。这样做,既能防潮,又能降低储存环境的氧气浓度提高二氧化碳的浓度。跟低温保存法一样,吃多少拿多少,方便。

  第四种方法:吸附保存法。

  

  准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西,用纸巾包裹好,连同蒜头一起,放进食品,扎紧袋口放干燥阴凉处保存。这样吸附性强的东西可以吸潮,以此来保证蒜头的干爽,减少蒜头发芽的机会。

  大蒜之所以会生芽,跟温度和湿度是分不开的,所以,人为降低储存环境的湿度和温度即是解决大蒜长芽之道。以上几种保存方法,大家根据实际情况,各取所需。现在的大蒜便宜又新鲜,一次多备些,按以上方法储存,吃上一年没有问题,就不用换季后购买高价的“蒜你狠”了。

  

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