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蒸菜的做法大全,菜谱大全带图片和做法

2020-05-13 11:13:46 浏览量

进入夏天之后,天气炎热,下厨又成了一个非常让人头疼的问题 ,一顿饭做下来,全身都是汗,所以很多人宁愿吃外卖也不想下厨房,今天小厨给大家推荐7道适合夏天吃的蒸菜,少油少盐,营养健康,大人小孩都爱吃。比叫外都快,夏天就适合吃蒸菜,不用闻油烟,清爽少油不上火,老少皆宜。

  【手撕杏鲍菇】

  

  食材:杏鲍菇,蒜末,小米椒,生抽,蚝油,香醋,白糖,小葱 ,热油

  做法:

  1、、把杏鲍菇对半切开,冷水上锅蒸熟 ,大约十分钟左右就蒸熟了。放凉之后,手撕成条。

  2、取一个小碗,加入蒜末,小米椒,烧一点热油浇在碗里搅拌均匀,再入两勺蚝油,两勺生抽,一勺香醋,少量的白糖搅拌均匀调成调味汁。

  3、把调好的调味汁浇在杏鲍上面,搅拌均匀就可以啦。

  【虾仁蒸蛋】

  

  食材:基围虾,鸡蛋,小葱,蒸鱼豉油,料酒 ,食盐,食用油,

  做法:

  1、两个鸡蛋确磕在碗里,加入半勺食盐,一勺料酒,少量的食用油和温水搅拌均匀,过滤2次,盖上保鲜膜,用牙签戳一些小孔,开水上锅改中火蒸7分钟。

  2、蒸鸡蛋的候处理基围虾,把虾头,虾壳都剥掉,再用牙签把虾线挑出来水开之后倒入料酒,放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。

  3、出锅之后,趁热撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再滴几滴香油就可以啦

  【干贝蒸丝瓜】

  

  食材:丝瓜一根,干贝适量,小米椒,大蒜,生抽,蒸鱼豉油,食用油,

  做法:

  1、丝瓜刮皮切成长条,干贝用水泡软撕开。锅中下油,放小米椒,蒜末炒出香味,倒入干贝翻炒几下,淋入少量的生抽一起翻炒均匀。

  2、把炒好的蒜蓉干贝,倒在丝瓜上面,放入锅中蒸10分钟。趁热淋上蒸鱼豉油就可以了。又鲜又香,超美味的哟。

  【清蒸鲈鱼】

  

  食材:鲈鱼,生姜,料酒,大葱,小米椒,香菜,蒸鱼豉油,食盐, 食用油,

  做法:

  1、把鲈鱼清洗干净,加料酒姜片,腌制15分钟的时间。鱼腌好之后,将腌制料酒倒掉,生姜也拿掉,在碗的底部垫上两根筷子,重新淋上新的料酒,放上新的姜片。开水上锅蒸8分钟。

  2、鱼蒸熟之后,要把蒸鱼的汤汁都倒掉,姜片也扔掉,趁热淋上蒸鱼豉油,撒上大葱,香菜,小米椒,再烧一点热油浇上,哇,香喷喷, 太鲜了,太美味了。

  【肉末蒸豇豆】

  

  食材:猪肉,豇豆,小米椒,大蒜,蒸鱼豉油,食盐,食用油,

  烹饪方法:

  1、 把豆豆洗干净切段放在一个大碗里,热锅下油,煸香蒜末小米椒,倒入肉末炒至上色,放食盐,蒸鱼豉油一起炒匀加入少量水一起烧开。

  2、将炒好蒜蓉肉末倒在豆角上面,冷不上锅蒸20分钟左右,至豇豆熟透,即可以出锅了。

  【香菇蒸鹌鹑蛋】

  

  食材:香菇,鹌鹑蛋,大蒜,小米椒,水淀粉,生抽,蚝油,食用油,

  做法:

  1、首先把香菇的根部去掉,清洗干净,锅中加入半锅的水,把水烧开之后,倒入香菇焯水,再之次煮开之后把香菇捞出过凉水,将水分沥干摆在盘子里。

  2、用一个勺子,把鹌鹑蛋的蛋黄一个一个的舀入香菇里面,开水上锅蒸10分钟。出锅之浇上蒜蓉汁即可。

  【黄豆酱拌茄子】

  

  食材:茄子,黄豆酱, 大蒜,小米椒,蒸鱼豉油,陈醋,白糖,小葱,熟油,

  做法:

  1、把茄子洗干净,对半切开,冷水上锅蒸熟,放凉之后,把外皮撕掉,再撕成细条。

  2、调汁,取一个小碗,加入切好的蒜蓉,小米椒,一大勺的黄豆酱, 少量陈醋,一点白糖,一点蒸鱼豉油,再烧一些热油,浇在碗里,待油温过后,搅拌均匀调成调味料。

  3、把调好的调味料烧在茄子上面,用筷子搅拌均匀就可以了,非常的入味,下饭,还可以放冰箱冷藏半小时再吃,夏天吃正好,口感凉凉的。

标签:蒸菜
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