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在家也能自制牛肉干,不柴不硬,不用烤箱就能让你好吃到尖叫

2020-05-13 11:13:50 浏览量

肉干是采用传统工艺制作出来的美食,它的风味独特,营养丰富,方便人们携带,那么,这么好吃的肉干究竟是怎么做出来呢,有哪些小窍门呢?

肉干是怎么做出来的?制作肉干有哪些小窍门?

 

一、肉干是怎么做出来的

肉干是用新鲜的猪肉、牛肉或是羊肉等食材,经过预煮、复煮、烘烤等工艺加工制作出来的美食,因为做好的形状一般都是一厘米见方,所以称之为肉干,肉干的口味非常多包括五香肉干、麻辣肉干、以及果汁肉干等等。

二、制作肉干有哪些小窍门

1.肉干的口味虽然不一样,但是制作方法大同小异,在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时,中间还要记得多次换水,这样可以去除肉腥味。

2.在制作肉干之前,一定要把牛肉或是猪肉进行焯水,之后用手撕去肉质表面的筋膜,这样制作好的肉干吃起来口感才会好。

3.制作肉干的肉不同于炒着吃,所以需要顺着纹路来切,这样做好的肉干才不会容易碎,另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条,这样风干后的肉干大小会刚刚好。

4.煮肉的时候要小火慢煮,这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时,还要不停的翻个,这样风干效果会比较好。

5.风干后的肉干可以放入油锅中炸,也可以放在烤箱中烤制,直至肉干看起来外焦里嫩即可。

做好的肉干呈片状或是条状,是可以直接食用的,当然也可以根据自己的喜好,加入辣椒以及五香粉进行腌制,做好的肉干味道非常浓郁,保质期很长,喜欢就来试试吧。

标签:肉干
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