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鲜味莴苣丝、泡菜虾仁、蒜酥蒸南瓜、墨鱼干烧猪蹄,美食做法推荐

2020-05-13 11:44:17 浏览量

美食做法推荐:鲜味莴苣丝、泡菜虾仁、蒜酥蒸南瓜、墨鱼干烧猪蹄

 

鲜味莴苣丝

材料:莴笋250克,辣椒(红,尖,干)30克,虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1.将莴苣去皮,洗净切细丝;

2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

美食做法推荐:鲜味莴苣丝、泡菜虾仁、蒜酥蒸南瓜、墨鱼干烧猪蹄

 

泡菜虾仁

材料:鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉

做法:1、虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀;

2、放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀;

3、韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;

4、下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅。

美食做法推荐:鲜味莴苣丝、泡菜虾仁、蒜酥蒸南瓜、墨鱼干烧猪蹄

 

蒜酥蒸南瓜

材料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:

1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

美食做法推荐:鲜味莴苣丝、泡菜虾仁、蒜酥蒸南瓜、墨鱼干烧猪蹄

 

墨鱼干烧猪蹄

材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法

1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

标签:美食
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