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肉夹馍教你在家做,肉夹馍怎么做简单好吃还省钱!

2020-05-08 15:35:03 浏览量

肉夹馍虽然是陕西的特色美食,但是在每个城市都能随时随地吃到美味的陕西正宗肉夹馍。肉夹馍的种类繁多,一般说肉夹馍,是指腊汁肉夹馍,也是正宗的肉夹馍。肉夹馍也是民族文化的象征,它被收入陕西省第五批非物质文化遗产名录,承载了一种传统技艺。所以说肉夹馍有东方汉堡之。

任何人都抵抗不了肉夹馍的香味,可以说人人爱吃。今天就教大家在家做肉夹馍,虽然没有外面卖的正宗,但是在家做的肉夹馍吃起来健康又卫生,吃着也放心。跟大家分享一款特殊的自制肉夹馍,饼香肉入味,好吃到流口水,搭配咸汤或者空口吃都是非常的美味,快跟我一起看看是怎么做的吧。

【自制肉夹馍】

食材:面粉 酵母粉 泡打粉 鸡脯肉 青椒  葱姜蒜

【制作方法】

1、300克面粉 ,3克酵母粉,2克泡打粉,充分的搅拌均匀。少量多次的倒入160毫升温水和面,搅成面絮下手揉成面团。最后呢要揉成一个比较光滑细腻的面团,密封发酵至两倍大。

2、鸡脯肉切成薄肉片,然后切成肉条,最后切成肉丁。我这里用的是鸡脯肉,可以用大肉,用五花肉最佳,肥瘦相间,吃起来比较香。鸡肉丁放到碗里面,添加生抽料酒、蛋清还有淀粉,搅匀后腌制10分钟

3、准备两个青椒,青椒籽要整理干净,青椒要切成青椒丝。切一点蒜蓉,姜丝 。

4、掰开面团能看到满满的蜂窝组织,这说明面团发酵的刚刚好,取出发酵好的面团揉排排气。

5、揉好的面团分成多个大小均匀的小剂子,每个小剂子都给它揉一揉,搓一搓,之后再给它按扁。按扁的小面剂擀成烧饼大小的薄饼。

6、电饼铛预热刷油,把擀好的饼胚放入电饼铛里烙一烙,放进去饼胚之后表面也要刷油,烙3分钟左右翻个面。翻面烙两三次,按压一下能快速回弹,薄饼就烙熟了。

7、烧饼吃起来有酥脆的口感,可以将烙熟的烧饼放到油锅里面炸一炸,炸至表皮焦黄酥脆 就可以捞出沥油了。

8、锅里烧油,放入腌制好的鸡丁爆炒,炒至肉丁变色放入料酒在,再放入姜末蒜蓉,炒香之后放入青椒丝,添加盐 鸡精 生抽 蚝油 调味,炒至九分熟 撒入孜然粉 白芝麻炒熟盛出备用。

9、用刀把烧饼从中间给切开,把炒好的鸡丁放进去,再浇入一些汤汁,饼酥肉入味的肉夹馍就做好了,自己在家做的,可以做出多种口味,家人喜欢吃什么就做什么。

【丽晓私房话】

1.和面的时候要添加少许泡打粉,这样做出的饼比较暄软

2.鸡肉丁要提前腌制,炒的时候才入味。

3.烙饼的时候一定要烙熟,也可以炸一炸,炸出的烧饼有酥脆感

今天分享的自制肉夹馍您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。

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