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糯米饭做的点心,豆沙糯米卷的做法

2020-05-13 12:14:28 浏览量


糯米粉一定要试试这种做法,一蒸一卷,软嫩甜香,一口一块真解馋。现在是夏天,天气特别热,就爱吃一些冰凉软糯的糯米糕,一口一块停不下嘴的节奏,别说小朋友爱吃了,大人看着也嘴馋。从小就很爱吃各种软软糯糯的食物,尤其是用糯米粉做的各种美食和小吃,我都特别爱吃,现在长大了,家里的小朋友也很喜欢吃糯米做的各种零食小吃。我们当地的早茶店里,都会有各式各样不同口味的糯米糕点,每回去都会必点几道,复杂的我们自己不会做,但是一些简单的我们也可以自己在家里做,味道一点也不比早茶店里的差呢。

用糯米粉制作的点心有很多种,这里要跟大家分享的是一道特别简单的:豆沙糯米卷。糯米的软糯搭配上豆沙的香甜,另外再裹上一些椰蓉一起,别提有多香了,关键是做法真的很简单,粉类混合在一起先蒸熟,放凉后摊开涂抹上豆沙馅,卷成长条,然后滚上一层椰蓉,切成小段就可以享用啦。厨房小白看了也会做的,没有太多复杂的步骤,是一道在家就能完成的美味糯米小吃。学会了可以回家给家人露一手。

为什么你做的豆沙糯米卷跟餐厅里的口感不太一样呢?有的小伙伴说自己做的糯米卷蒸熟后吃起来特别粘牙,但是餐厅里的不会,这其实是你在蒸糯米粉浆的时候用的全是糯米粉和水。其实我们还需要搭配上一定比例的玉米淀粉、油和水一起混合成粉浆,这样蒸出来的糯米糊口感软嫩不粘牙,吃起来口感也特别好,具体的用料配方在文中准备食材里有详细介绍。糯米粉试试这个好吃做法,一蒸一卷,软糯甜香,吃一次就忘不掉了。接下来一起来看看详细做法吧。

【豆沙糯米卷】

准备食材: 糯米粉00克、玉米淀粉20克、糖适量、 水120克、油适量、红豆沙和椰蓉各适量。

详细做法:

1、准备一个大碗,把糯米粉、玉米淀粉、糖、水和适量油一起放入碗里,用筷子搅拌均匀。

2、将搅拌好的粉糊上锅隔水蒸,大火蒸个25分钟左右。(量大的蒸的时间稍微长一些)。

3、蒸熟透了的糯米粉已经凝结在一起了。

4、戴上手套给它刮出来。因为比较粘手建议用手套方便操作。

5、揉面垫上撒上适量的椰蓉。

6、把蒸熟的糯米糊放入揉面垫上滚一圈,均匀的裹上椰蓉。

7、用擀面杖擀开,擀成一个长方形的面皮状态。

8、均匀的涂抹上一层豆沙馅。四周的地方可以留白。

9、接着将糯米面皮卷起来,揉成长条。

刀子上沾点水防止粘刀,切成大小均等的小块即可装盘上桌享用,这样一道家常版的:糯米卷就做好啦。这样做出来的糯米卷,软糯香甜,还带有豆沙和椰蓉的香,糯米软软糯糯的,香甜还不腻口,实在是太好吃了。一口一块停不下嘴,好吃又解馋,当零食,下午茶点心吃豆沙非常棒的呢。蒸一蒸,卷一卷就好了,我们全家人都很爱吃,尤其是小朋友,每回做这道糯米甜品都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、糯米粉里搭配上一定比例的玉米淀粉,这样混合在一起蒸出来的糯米卷口感软糯但是不软糯不粘牙,特别好吃。

2、这里卷入的馅料是豆沙和椰蓉,大家也可以根据自己的喜好,搭配上芝麻花生碎,或者其它的水果馅料,都各有风味。

3、蒸好的面团稍微放凉一点再来操作,因为热的时候很粘手,还容易烫手。

 

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