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紫薯山药糕怎么做,既有高颜值又有好味道!

2020-05-08 16:53:17 浏览量

春天已悄悄逝去,我们即将迎来酷热难耐的夏日,高温会导致消化酶活性下降,食欲也会随之下降,虽然吃甜品是开胃消暑的好方法,不过由于大多数甜品在制作的过程中都会加入过多的糖,热量很高,因此女孩子们也不敢轻易食用甜品,生怕给肠胃和代谢带来太大的负担。既然如此,我们今天就要为大家介绍一款健康美味的中华传统甜品,它既有高颜值又有好味道,制作过程也非常简单,哪怕是厨房小白也能轻松完成这道甜品的制作,它就是紫薯山药糕。

不妨让我们现在算算这道甜品的热量,一斤紫薯加一斤山药的热量还不足700大卡,所需蜂蜜桂花糖和牛奶的热量更是不足100大卡,由此可见,紫薯山药糕可是比常见的西式糕点要低很多,就算是处于减肥期或健身期的女孩子也可以毫无负担的享用这道甜品。不仅如此,这道甜品对身体也很好,紫薯是一种可以当作主食吃的食物,可以让免疫力有所增强,粗纤维更是能够促进肠道蠕动;富含大量黏蛋白的山药更是有名的保健食品,养颜美容口感好。

其实从清代开始,紫薯山药糕就是深受人们喜欢的甜品,甚至一度被誉为中式的提拉米苏,就连老佛爷都对这道甜品赞不绝口呢!加之紫薯山药糕的味道比较清甜,糯叽叽的口感更是备受好评,所以这道甜品也很适合牙口不太好的老人家食用,冰镇一会儿味道更佳,是一道夏日不可错过的美味佳肴,那么接下来就让我们试着自己制作紫薯山药糕吧!制作这道甜品需要用到的食材比较少,准备一些山药、紫薯、蜂蜜桂花糖(可以用红糖或炼乳代替)、糯米粉即可。

首先把山药和紫薯洗净去皮切块,切的块越小越好,越小越容易蒸熟,可以节省不少时间。与此同时,我们要处理一下糯米粉,把糯米粉放入锅中,用小火炒到微黄,只要在盘子上撒上少量糯米粉,就可以保证紫薯山药糕会粘黏到盘子上,更容易摆盘。紫薯和山药也不需要蒸太久,只好可以轻易的插入山药和紫薯里就可以关火了,随后我们要把山药和紫薯分别放进两个不同的碗里细细的压成泥,如果大家觉得这一步做起来难度比较大,不妨直接将蒸好的山药块和紫薯块放入搅拌机或料理机中打成泥,然后再过筛,尽量保证山药泥和紫薯泥中没有未被打碎的小块,否则口感会受到较大的影响。

随后我们需要把处理好的山药泥和紫薯泥捏成小球,小球的大小要保证均匀,然后把山药泥捏成山药饼,把紫薯泥捏成紫薯饼,最后把山药饼和紫薯饼叠放在一起,在盘子上撒上一层糯米粉后摆盘即可。这一步也可以用到模具,先把紫薯泥倒入模具中刮平,再把山药泥倒入模具中刮平,将模具放入冷藏室冷藏半小时左右就可以脱模了。

将紫薯山药糕切成小块之后,还需要撒上一些桂花蜂蜜糖或者是蜂蜜调节口味,不过一定不要洒得过多,因为这道甜品的口味本来就比较清淡,加入过多的糖反而会起到相反的效果。用这种方式做好的紫薯山药糕不仅颜色分明,而且味道也是非常不错的,不但拥有入口即化的口感,并且糯糯的感觉也能给大家带来很好的心情。不得不说,紫薯山药糕的制作方法与其他甜品相比实在是太简单了,如果大家喜欢吃甜品的话,不妨学着做起来吧!

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