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”腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

2020-05-13 14:50:21 浏览量

随着天气越来越热,人们的胃口也是越来越好,除了喜欢吃一些辛辣的食物之外,还比较喜欢吃那些重口味的食物,要说各种各样的美食当中,人们在天气炎热的时候,最喜欢吃的食物还是烧烤,基本上各种食材都可以经过处理制作成烧烤,带有烧烤独特的香味和口感,也是受到了很多人的喜爱。

做烧烤时,“腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

 

虽然到了这个时候,大街小巷都能看到各种各样的烧烤店,隔得老远都能闻到烧烤所散发出来的香味,但并不是每个人都会选择去店子里面吃烧烤,主要是因为烧烤店每日的流水非常大,对于食材的卫生程度没办法做得那么到位,所以不少人想吃烧烤的时候,大多数都是自己在家做。

做烧烤时,“腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

 

既然说到自己在家做烧烤,那可不是只将食物烤熟那么简单,还要讲究烤出来的味道,那么想要烧烤的味道好,其中腌制配方是关键,这样不管是烤啥都非常好吃,下面咱们就一起来看看吧!如何自己在家制作出好吃的烧烤。

做烧烤时,“腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

 

【烧烤腌制配方的详解】

1、肉类腌制配方

不管是猪肉还是牛肉,羊肉,这都是基本的腌制配方,首先就是把肉类洗净,再用刀切成大小相等的片状或者块状放到碗中,再往里面加入适量的食盐,十三香,胡椒粉,辣椒粉,料酒,蒜末,姜末,蚝油,用筷子将其搅拌均匀,再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏室里面腌制2个小时。

做烧烤时,“腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

 

其实调料和食材的比例可以根据自己的喜好进行添加,比如喜欢吃辣的朋友就多放一点辣椒粉,再就是口感比较重的可以多放点食盐和十三香,最关键的还是食材不能少,因为这几种食材搭配在一起不仅能去除肉的腥味,还能让其更加入味。

做烧烤时,“腌制”配方是关键,不管烤啥都好吃

 

2、蔬菜撒料配方

一般烧烤所用到的蔬菜是不用事先进行腌制的,所以咱们在烧烤的时候,最重要的就是把蔬菜烧烤时所需要的撒料准备好,比如食盐,味精,鸡精,十三香,辣椒粉,用筷子将其搅拌均匀,在蔬菜刷油烤软后均匀地撒到上面,再刷上一层蒜末水和蚝油调制的汁水在上面,这样就烤制完成了。

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