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爆浆鸡翅的做法,滑嫩味美,简单易做,超好吃。

2020-05-13 14:53:49 浏览量

在国外,别人问我最想念国内的什么。我说,“火锅、串串、回锅肉”。回国以后,别人问我想念国外什么,我说,“烤肉、鸡翅、汉堡包”。很多人跟我说,在美国没有什么好吃的,但我觉得好吃得蛮多。美国菜一般都很重口味——黄油、牛奶什么的一股脑儿全上,如果能够克服这一关,细细品味的话,菜色也是颇有讲究的。先从最常见的布法罗鸡翅,也叫水牛翅的做法说起。水牛翅是很辣的,跟国内那种辣椒完全不是一个感觉。国内的火锅辣椒的口感像是把你绑在火上慢慢烘烤,等你觉得炎热无比的时候已经大汗淋漓,一发不可收拾。

这款鸡翅着实让我惊艳到了——酥脆的外壳,里面的肉汁居然也被密封得完好,一口咬下去有一种爆浆的感觉,配合酸黄瓜切片来解腻,实在是炸鸡界的完美作品。因为一般的炸鸡要不然就是因为拥有过多而导致十分油腻,要不然就是因为炸得太久而导致肉内的水分流失。纳什维尔鸡翅采用白脱牛奶包裹,在油炸的时候能形成蓬松的保护层,有效地防止水分的流失,然后再用卡宴辣椒粉、猪油、糖和大蒜调味,形成一种独特的风味,再辅以酸黄瓜和面包,光是想想就美滋滋的。可惜我只在匹兹堡吃过几次,回国后目前也无缘再享此鸡翅中的极品。话不多说,今天大叔下厨房教你做爆浆鸡翅,希望你吃得开心~

鸡翅 八只 料酒 两勺 / 生抽 两勺 / 耗油 一勺 / 牛奶 一小杯/ 蒜末 两勺 淀粉 40克 / 鸡蛋 一只 / 薯片 50克

1、首先把鸡翅洗干净沥干,加调料腌一个小时,薯片压碎,鸡翅裹上淀粉,蛋液,薯片碎即可;

2、然后在烤盘铺上锡纸,鸡翅平铺好后放进烤箱,调180°C,先烤18分钟。18分钟后调200°C,再烤8分钟,让表皮变得更脆即可;

3、最后如果你不确定是否烤熟,可以拿筷子戳进鸡肉,没血水流出来代表全熟,香喷喷的鸡翅出炉,无油鸡翅可以欺骗自己炸鸡也不是那么肥腻。

滑嫩可口,简单易做的爆浆鸡翅就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、根据炸鸡达人应小伙伴反馈,跟外面卖的炸鸡没有区别,这算是非常快速的食谱了,步骤不多,材料也便宜,妈妈再也不用担心外面的万年油;

2、其调味料是用辣椒、盐、牛油、白醋、和大蒜混合而成的,其实从口味上讲属于酸辣风味,并不是很受国人的喜爱,但是如果加上牧场酱和新鲜的芹菜的话,一方面酸辣舒爽,一方面沙拉酱芹菜又能抚平味蕾,阴阳结合,让人食指大动。

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