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清蒸南极冰鱼怎么做,营养全面又好吃!

2020-05-08 17:26:39 浏览量

说起冰冻的鱼,很多朋友第一反应就是,冷冻食品没营养。其实不能这么说,鱼类毕竟生活在水里,有些深海鱼甚至生活在离我们很遥远的海域。我们要想吃到新鲜的深海鱼,要么去到当地,要么像土豪一样包飞机专程空运回来,不过大多数人都不舍得花这个钱吧;因此,把打捞上来的深海鱼采用冷冻保鲜的方式运回到国内,成了经济实惠的首选。

平时在超市里经常能看到6元一斤的南极冰鱼,很少有人买。很多人对它存在误解,认为它是冷冻的没营养,其实它营养全面,肉多刺少,还挺好吃的,上锅蒸一蒸,比鲫鱼还鲜美。尤其是夏天里,吃鱼可比吃猪肉好多了。今天就给大家分享一下豆豉蒸南极冰鱼的做法,需要准备的食材有:南极冰鱼,料酒 1汤匙,生抽 2汤匙,玉米淀粉 适量,盐 适量,生姜 一块,香菜 1棵,蒜米 4瓣,葱花 适量,食用油 适量,辣味豆豉 2汤匙。

第一步:南极冰鱼解冻后,去掉鱼鳞,鱼肚子里的黑膜去干净,加2汤匙料酒腌制10分钟,倒掉腌出来的水分,沥一下水。

第二步:蒜米去皮切片,生姜去皮切丝,香菜去根切成小段,葱花去根切出葱白和葱花,放一边备用。

第三步:烧热油锅,放入适量的食用油,锅里放一点点盐,在南极冰鱼身上拍适量的玉米淀粉,下油锅煎一会。加玉米淀粉克让鱼身干爽,煎鱼不容易破皮。

第四步:南极冰鱼煎到两面有些焦黄,就可以盛出来了。

第五步:准备一个深盘,放入香菜、葱白和一半的姜丝。

第六步:把煎好的南极冰鱼放到盘子里,尽量选择大一点的盘子可以不用叠起来放。

第七步:在鱼身上撒上蒜片、葱花和另一半的姜丝,以及2汤匙的辣味豆豉。不能吃辣的可以放普通的豆豉,淋上2汤匙生抽。

第八步:烧一锅开水,把装有鱼的盘子放到锅里,隔水蒸20分钟左右。一道好吃又下饭的豆豉蒸鱼就可以上桌了。

南极冰鱼是被误解最深的鱼,肉多刺少,比鲫鱼还鲜美,6元一斤很少人买。5月吃肉不如吃它,才6元1斤,上锅蒸一蒸,咸香下饭有滋味,营养全面又好吃,家里爱吃鱼的朋友别错过了。

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