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螃蟹的做法,螃蟹最简单的家常做法

2020-05-13 16:50:47 浏览量

《风味人间2》第二集专门介绍了世界各地螃蟹的吃法,看的小编口水直流。作为温州人,在吃螃蟹这件事上绝不服输!在温州人的餐桌上,螃蟹是常客,吃法可谓是多种多样。不管是生吃还是熟食,螃蟹似乎怎么做都好吃!梭子蟹、青蟹,湖蟹......小编带你看看在温州,螃蟹最地道的做法吧!

干蒸螃蟹

螃蟹味道十分鲜甜,用干蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素。



在温州,不管是什么蟹的种类,一方蒸屉都能容下。趁热掰开蟹壳,蟹膏丰腴肥美。沾上特制的花椒酱油醋,酸辣很好的解去蟹身上的腥味,入口只剩满足。

主料:梭子蟹、青蟹、大闸蟹

调料:胡椒粉、酱油、醋。

做法:

1、 把螃蟹洗干净,上锅蒸制15分钟。

2、 把调料放在碗里调均匀。

3、出锅后,可按照个人的习惯选择切或者是不切。

江蟹生

江蟹生顾名思义,就是生食的江蟹。蟹生的制作最关键就是一个字,鲜。新鲜的梭子蟹直接切成段,然后佐以生姜、老酒、酱油醋。江蟹生吃起来不黏壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。


主料:梭子蟹

调料:姜末、葱末、胡椒粉、白糖、酱油、醋、盐、蒜(可以根据个人口味添加)。

做法:

1、 把螃蟹洗干净,去壳、去鳃。

2、 先把螃蟹脚切成小块,放在碗里,撒上少许盐腌三四分钟。

3、 把螃蟹身体斜切片三片,再切成18块。

4、 把腌好的螃蟹脚放在盘里,把螃蟹片摆上去,再把蟹膏放上去。

5、 把调料放在碗里调均匀。

6、 把调好的调料均匀倒在蟹盘里,再把调料倒出来,反复做三次后,静置醉十分钟,江蟹生就完成了。

标签:螃蟹的做法
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