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豆角怎么做好吃,家常炒豆角的做法大全

2020-05-13 18:26:05 浏览量

最近小编这边的各大商圈都开始正常运营,附近的各种美食店也都开始接受堂食,算了算从四月中旬开始,小编几乎每天中午都在外面吃饭,不然就是外卖带回家,自己做饭的次数屈指可数。不知道是不是油腻的东西吃的太多,小编最近觉得体内上火,于是赶紧开始自己在家烧菜吃。今天跟大家分享的是我这两天常吃的豆角,它是“蔬菜中的肉”,健脾胃,增食欲,又香又嫩,再不吃就老了。豆角口感清爽,营养价值也高,春天吃刚刚好。下面的五花肉烧豆角是一道很简单的家常菜,做法类似于红烧肉,但却不需要炒糖色,一下子就简单多了,喜欢的朋友们一起来看看做法吧。

五花肉烧豆角土豆

 

配料:

五花肉 9片、豆王 250克、土豆 2个、细香葱 8片、香叶 2个、十三香 1勺、精盐 1勺、味精 半勺、干辣椒 2个、水 1碗、蒜沫 4瓣、姜片 3片、冰糖 3块、老抽 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、花椒 10个

烹饪步骤:

1.五花肉切片


 

2.豆角掰成段


 

3.土豆切滚刀块


 

4.准备葱姜蒜等调料备用。


 

5.准备生抽,老抽,蚝油,料酒备用。


 

6.煸炒五花肉至微焦


 

7.加入葱姜蒜,花椒,香叶等


 

8.翻炒豆角汁翠绿


 

9.加入土豆,翻炒均匀后加入酱油,料酒,蚝油等。


 

10.翻炒出香味后加入清水,沒过食材,炖20分钟。


 

11.加入味精,收干汤汁即可。

烹饪小贴士:

1、在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。2、豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。因此预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。3、常温下,将豆角装入带孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种),放入阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,这种方法可保鲜2-3天。

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