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简单易做,入口软糯香甜,造型可爱又松软的蜂蜜&可可玛德莲蛋糕。

2020-05-13 18:43:15 浏览量

一看就会的小蛋糕,只比蒸馒头多一步,做出造型可爱又松软的蛋糕!原本懒惰的主妇想买个糖果来应付社区的Trick or Treat就好,但突然间假会姊的灵魂附体,不趁这时候做个应景的甜点,怎么对得起我爱过节的热血灵魂!玛德莲是种奶油小蛋糕,口感和磅蛋糕很像,刚认识玛德莲的时候,我还吃不太懂这个大名鼎鼎的法式甜点,直到收到韩国友人送我一个来自巴黎的贝壳矽胶模,立即找了食谱试做,居然就疯狂爱上了刚出炉的蜂蜜玛德莲、外酥内软的美妙滋味,巧克力控擅作主张的加了可可粉、就变身成超美味的可可玛德莲!

【蜂蜜&可可玛德莲】

 

15个食材:

鸡蛋Egg – 2pcs

无盐奶油Unsalted Butter – 100g

砂糖Sugar – 70g

低筋面粉Cake Flour – 90g ( 可可口味 :低筋面粉75g+可可粉15g)

无铝泡打粉Bakigng Powder – 3g

蜂蜜Honey – 20g

巧克力豆Dark Chocolate Chips – 少许(装饰用)

白巧克力豆White Chocolate Chips – 少许(装饰用)

步骤:

1. 准备好材料,把分量先一一秤好


2. 把全蛋打散,加入砂糖搅拌到砂糖融化(感觉不到沙沙的)。筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器轻柔的搅拌均匀



3. 把奶油隔水加热,或用微波炉加热,一次10秒慢慢微波,才不会突然过热喷的微波炉都是,油腻腻的很难清洗阿主妇想到就头疼! 把融化的奶油加到面糊中搅拌均匀,最后再加入蜂蜜


4. 把搅拌柔顺的面糊装到挤花袋,束口绑紧后、冰入冰箱静置一晚,让所有材料充分融合在一起



5. 把玛德莲面糊取出冰箱,放在室温下回温。烤箱预热380F(190C),如果用非不沾模,记得要抹一层薄薄的奶油比较好脱模。待面糊回软后,就可以挤到玛德莲模具中,挤8分满即可



6. 放入烤箱烤15分钟,入炉的玛德莲面糊会遇热融化充满整个模子,接着慢慢凸起一个像肚脐一样的小山丘,这是玛德莲的经典标记,看到这个肚脐就代表成功了! 出炉后,抖一下烤盘就可以轻松脱模,让肚脐朝上放凉。我比较追求外酥内软的口感,所以照片中原味玛德莲烤的有点微焦,如果喜欢白白净净的,可以再调整一下烤温和烘烤的时间喔!



7. 把黑白巧克力隔水加热、溶成糊状,用玛德莲沾半边白巧克力,再用黑巧克力画上鬼怪的五官,放凉等巧克力凝固定型,就完成啰!


刚好我手边有Nordic Ware的烤模,烤了一盘没有装饰的玛德莲,南瓜和橡实是不是超级可爱!


Nordic Ware的烤模真的是品质保证,不只烤色均匀漂亮、而且不喷油也不沾,非常的优秀,默默又生火想要再买一个贝壳模了凹呜~还是要入手名模千代田呢(主妇绕手指)?

这个小不啦叽的玛德莲很可怕,会不自觉的一个接一个一直放到嘴里,差点忘了它是满满的奶油组成的,难怪这么香阿~(再塞一个)!

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