自定义文字

灵芝番鸭汤的做法,食材与天然的草本植物相搭配,一道靓汤。

2020-05-13 18:52:35 浏览量

常有朋友问身体虚吃什么,冬天该吃什么夏天怎么吃。对于吃,大家的第一感觉就是想吃什么就吃什么何必想那么多。其实对于吃,真该有所规律。这是老祖宗老一辈流传下来的智慧,也因为这样才有各种的民谚。例如不时不食、冬吃萝卜夏吃姜等,这一些民谚都具有一定的智慧在里面。

说起吃,中国人最喜欢的就是“补”补这个字包罗万象。有大补、小补、热补、温补、凉补等等

其中最为代表性的当属“药膳一类”这一种做法,是把食材与天然的草本植物相搭配来达到所想要的效果。并且因为食材的不同,辅料的不同具有完全不一样的效用。

以今天这一道靓汤来说,其主食材除了番鸭之外就是灵芝。灵芝具有多种效用很受市场大众的喜爱,野生灵芝普通的一斤貌似市价也要200左右算是不便宜了。因此大叔在闲暇之余会进山找找晾干以备不时之需,时值盛夏人常倍感疲惫的话可以试试这一道番鸭靓汤。

灵芝番鸭汤

食材:番鸭半只、灵芝半朵、红枣3个、当归1片、党参1片、老姜2片、桂枝1小撮、茯苓1撮、川穹1片、枸杞1撮、盐1小匙

制作步骤:

1、今天的主要食材有两样,一是番鸭还有就是“灵芝”灵芝是俗称的仙草具有多重的功效和多种的营养元素。在民间灵芝的传说和应用非常多,特别是在一些电视剧里灵芝更是仙药。

那事实上灵芝确实是一种非常好的东西,具有延缓老化、提升免疫力、调节身体机能并且有安神、益气等作用。所以偶尔取适量的灵芝,来煲汤是非常好的。


2、除了灵芝之外,我们还需要准备其他的一些中药材。这些药材都是性情温和或祛湿的东西,比如党参补气、茯苓祛湿等。这么一搭配不仅效用更好,味道也更香了。

3、把番鸭处理好之后,剁成方便食用的小块。然后冷水入锅焯水一次,清洗干净。番鸭的量请根据自己要食用的人数,进行调整。

4、把鸭肉清洗干净之后,码放在砂锅底。在炖煲这种汤的时候,我个人比较偏爱传统的砂煲因为比较香。接着把中药材连同灵芝清洗干净,然后倒入砂煲中并加入适量的水。

5、倒入水之后盖上锅盖,中火煮开转最小火炖煲两个小时。因为传统的砂煲炖煲出来,个人感觉不止汤头较好肉也比较香。或许这是金属器具所不具有的特性,万土烧喜欢可以了解一下。

6、在炖煲完成后,掀开锅盖加入一小匙的盐即可。因为加了一段党参基本上具有一些甜度,因此只需要一点盐即可。

地主小贴士:

1、番鸭处理好焯水清洗,汤的质感会更好。

2、在炖煲的时候,灵芝所下的量不要超过一朵避免感觉苦。

3、因为是使用砂煲,记得火候用小火慢煲味道才会好。

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: