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香肘怎么做,香肘的家常做法

2020-05-14 10:07:13 浏览量

大家好!这里是微邪。一个专注家常菜的美食小编,我的宗旨是:自己用心做出来的味道,才是真的好味道

素炒南瓜尖

【原料】

南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。

【制作过程】

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

扣香肘

【制作过程】

1、把猪前肘烧皮后,入盆刮洗干净,再放沸水锅里开小火煮透。

2、捞出趁热在其表皮上抹匀糖色,投入高油温锅里炸上色后,捞入卤水锅里,待小火卤至猪肘软熟时,捞出装盘。

3、净锅里放油烧热,下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后,起锅舀在盘中猪肘子上面,即成。

药膳羊肉汤

【原料】

新鲜带骨羊肉1斤、新鲜豆包(豆皮)2片、洋葱1颗、红萝卜1根、姜(约两个拇指大小)、葱1支、高丽菜1/4颗、金针菇1包、当归1片、青耆一把、红枣数颗、枸杞约1大匙、米酒1杯,盐 适量。

【制作过程】

1、带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)。

2、另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌)。

3、再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。

4、软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。

轻松一刻

天道好轮回,苍天饶过谁

蟹上市了,局里会餐,酒席摆了三桌,领导一桌,职工两桌。领导的桌上大闸蟹是野生的,个头小,职工的桌上大闸蟹是人工养的,个头大。领导们不知内幕,很生气:“办公室怎么安排的呀,咋我们吃的蟹比职工还要小啊?”办公室主任是老实人,赶紧出来解释:“他们那两桌是人养的,你们这一桌都不是人养的。”

标签:香肘
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