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家常炖菜,营养简单的做法

2020-05-14 10:32:02 浏览量

大白菜炖肥牛的做法

1.首先调制一个酱汁:取一只容器,加入韩式辣酱1勺、蚝油、生抽,一半的水,充分拌匀后加入蒜蓉即可得到秘制的酱汁。

2.大白菜去头去根,洗干净后切成小段,直接放入锅中。

3.冻肥牛不用解冻,直接插入白菜中,喜欢吃肉的咱就多放一点肥牛,自己在家做就是这么尽兴。

4.起锅上火,直接在锅中加入清水,待开锅之后用锅铲撇掉浮沫。

5.将调好的酱汁淋入锅中,大火烧煮5分钟。

6.关火,撒上香葱碎、小米辣、青椒圈,这暖心又暖胃的大白菜肥牛就可以出锅啦。

坛子炖肉的做法

1.将五花肉切块,放入锅中焯水

2.将焯好的肉放入锅中,不停翻炒,这样是为了炒去肉中多余的水分,炒到表皮收干时将肉捞出,炒出的水分倒掉

3.起植物油锅,放入花椒、八角、香叶炸香

4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化,将五花肉倒入,翻炒均匀

5.放入切好的葱姜继续翻炒,直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心,因为将肥肉炒出油后再炖,炖熟后肥肉不会那么油腻

6.加入适量的盐和生抽,倒入开水,水要没过肉块,中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂,然后大火收汤,加上少许鸡精调味

干贝边炖豆腐的做法

1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味

2.这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡

3.用水简单地冲洗下就全打开了

4.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

5.平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香

6.烹入料酒去除酱的异味后,再加点点白糖和适量清水烧开,增鲜提味

7.放入豆腐加盖煮开后转小火

8.待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜

9.稍后放入干贝边

10.待卤汁不多时放入杭椒碎,再根据咸淡加点食盐

11.因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊,因此分二次挂糊:在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子

12.接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊,稍后轻轻地翻炒均匀即可关火出锅

大白菜炖粉条的做法

1.粉丝提前泡软

2.五花肉煸出油脂

3.加入葱、姜、蒜片、干辣椒、蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀

4.下入大白菜翻炒一分钟,加入粉丝

5.加入半碗清水、适量盐、十三香、鸡汁、青红椒混匀,咕嘟一分钟

6.最后翻炒均匀出锅即可

番茄鸡腿炖土豆的做法

1.鸡腿化冻,用新鲜的更好啦;

2.一只腿剁成三块,水洗几遍,一定要将小骨头渣儿去掉,因为鸡骨头太硬了,要不然家里的老人或者小孩吃了会扎到;此时可以坐一锅水,水温热时将鸡腿入锅煮开;

3.西红柿洗净,尽量找熟透汁水多的;

4.切成小块,如果不喜欢带皮,可以在顶部划一个十字刀口,然后扔进开水锅里滚烫一下,可轻松去皮;

5.将煮了一分钟的鸡腿用小漏勺从滚开的地方捞出,避开血沫,鸡腿清清爽爽;

6.炒锅中倒少许油,先将蒜片煸炒出香味,再将2/3的番茄入锅中翻炒出汤;

7.将鸡块入锅中翻炒一会儿;

8.加足够量的热水,水可以多放点儿,浇饭浇面都倍儿爽;

9.青椒土豆切成大块;

10.将土豆倒入锅中,根据口味撒盐、倒酱油、生抽;盖盖子,中小火焖15-20分钟,鸡肉很嫩,土豆也熟了;

11.将1/3番茄块和青椒入锅中,青椒变色,同时撒少许白胡椒粉,出锅。

标签:家常炖菜
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