自定义文字

凉菜哪里学,凉拌菜哪里学的最正宗

2020-05-14 10:37:40 浏览量


最近先生做饭的时候比较多,午餐和晚餐中凉菜好像总是不缺,而且还发现他特别爱把木耳和海带芽一起拌,他拌的时候除了加常规调味料外,还加了一点花生酱,加了花生酱后看上去清爽度差一点,但真是很香。

多吃几顿这样的拌菜后,发现真的简单又好吃,所以今天就来分享一下。

海带芽是海带的嫩苗,营养高,口感脆嫩,再配上品质好的木耳,润肺清肠,再配点黄瓜,都是些热量低的食物,很适合减肥人群,再搭配一点热量高的花生,增加香气,如果减肥人群就花生少吃点,嘿嘿......

海带芽的脆、木耳的脆、黄瓜的脆、加上花生的香脆,简单又美味,很推荐哦......

【食材】

海带芽100克、小碗耳一小把、黄瓜一根、花生100克、黄豆辣椒酱一勺、生抽两勺、香醋少许、花生酱适量、芝麻香油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、小碗耳用凉水泡发一小时。(随手抓一小把,泡发后有点多了。)

3、海带芽先清洗干净,把盐充分洗掉,然后凉水泡15分钟左右。这个海带芽泡后会膨胀,所以一次也不要太多,还有就是泡后不咸,不是有种海带特别咸那种。

4、黄瓜切成丝。

5、锅里水烧开,先加入木耳焯水两分钟,然后再加入海带芽再焯水两分钟,然后一起出锅过凉开水。

6、捞出黑木耳和海带芽,过一下凉开水后,将海带芽改刀成小块。

7、冷锅冷油加入洗好的花生,中小火翻炒,听到噼噼啪啪的声音,吃起来熟了,但并不脆的时候起锅,凉后就脆了。

8、将海带芽、木耳、黄瓜放一起,加入一勺黄豆辣椒酱,黄豆辣椒酱是我自制的,以前分享过做法,公众号“总目录”的“私房酱料”里有,很多粉丝朋友也都做过,用它拌菜很方便,没有的可以用辣椒油或剁椒等代替。

9、用一个小碗,取一小勺花生酱,加入两勺生抽、少许香醋、一点芝麻油,搅拌顺滑后倒入,拌匀。

10、再加入花生稍微拌一拌就ok啦,开吃吧!

【小贴士】

一、调料中都含盐,所以不要额外加盐了;

二、有红柿子椒的话加点红柿子椒增加一点色彩也不错。

叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

公众号:叶子的小厨,里面有1000多道美食做法。

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: