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墨西哥芝士鸡肉饼的做法

2020-05-14 10:43:37 浏览量

  [ 食材 ]
鸡肉味:鸡腿肉/鸡胸肉200g 彩椒30g 洋葱30g 蒜瓣2个 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 黑胡椒粉1/4小勺 生抽1小勺 糖1/2小勺 盐1/2小勺 橄榄油/食用油2大勺 罗勒碎少许(可选) 马苏里拉/车打/瑞士大孔芝士100g 墨西哥卷饼4-5个
 
茄子味:茄子1/2根 西红柿1个 小番茄10个 洋葱30g 蒜瓣2个 罗勒几片 糖1大勺 盐1/2小勺 黑胡椒粉1/4小勺 酱油1小勺 番茄意面酱5大勺 食用油2大勺 马苏里拉/车打/瑞士大孔芝士100g 酸黄瓜1-2条 墨西哥卷饼4-5个 
 
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
 
  [ 食谱 ]
鸡肉馅
1.鸡腿肉去骨切丁
 
 
2.彩椒切小丁,洋葱切丝,蒜瓣切沫
 
 
3.切好的鸡腿肉加入1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、1/4小勺黑胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺盐、1小勺生抽、1大勺橄榄油腌渍10分钟
 
 
4.起锅热油,煸香蒜末、洋葱丝,加入腌渍好的鸡肉丁炒至变色,最后加入彩椒翻炒1分钟出锅待用
 
 
 
茄子馅
1.西红柿去蒂切丁,小番茄对半切开,茄子切片
 
 
2.起锅加入1大勺食用油烧至四成热,加入茄子煎香,撒少许盐、黑胡椒粉调味即可出锅待用
 
 
3.再起锅热油,煸香蒜末、洋葱丝,加入番茄丁炒软
 
 
然后加入5大勺番茄意面酱、1/2小勺盐、1大勺糖、1/4小勺黑胡椒粉、1小勺酱油调味,最后加入小番茄、罗勒碎翻炒几下出锅待用
 
 
组装
1.平底锅刷上一点油铺上墨西哥卷饼,半边铺上馅料用铲子压好
 
鸡肉馅:芝士碎——彩椒鸡肉丁——芝士碎——罗勒碎
 
 
茄子馅:芝士碎——煎茄子——番茄酱——芝士碎——罗勒/香菜碎+酸黄瓜碎
 
 
2.平底锅用中小火加热,待饼底下的芝士融化后,将饼翻面继续煎至另一面的芝士融化,起锅后切小件即可
 
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