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金针菇猪肝汤的做法大全家常

2020-05-14 10:57:06 浏览量

材料:

       猪肝

       金针菇

       小葱

 

腌料:

       生抽

       料酒

        淀粉

        食用油

调料:

        盐、醋、香油

        白胡椒粉、水淀粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

将猪肝放入清水中浸泡半小时以上,多次换水至水清,尽量去除毒素,也可以冲洗干净再切片浸泡

 

 
 

 

将猪肝切成薄片,放入2勺生抽、1勺料酒腌制10分钟左右,加入淀粉抓匀,再加入少量食用油拌匀备用

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

锅中煮开水,放入切根浸泡并洗干净的金针菇,煮至水开,倒入腌制的猪肝,用铲子轻轻搅开

 

 
 

 

加入2小勺盐、1小勺白糖、水再次煮开后慢慢加入水淀粉(水+淀粉),边倒边轻轻搅至均匀,倒入多一些的米醋,撒入葱花或者葱段,白胡椒粉,淋入少许香油,期间水开就关火。调味的速度要尽可能的快,才能更好的保持猪肝鲜嫩的口感

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

猪肝滑嫩、金针菇鲜甜、又因为加了醋,带着酸,是比较开胃的一道汤,适合这个季节食用

 
 

 

 

 

 

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