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炒包菜怎么做好吃,炒包菜怎么做好吃窍门

2020-05-14 10:56:08 浏览量


到了周三,工作日也走过了一半。今天花儿和朋友们分享的就是我的午餐,现吃现分享,新鲜出锅。

今天早上跑步回来,在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜,包菜、蒿子秆、油菜和小白菜,除了包菜都是近一斤的分量打成捆,包菜则是一辆运菜车上自己拿,个顶个的新鲜,拿着满满一大兜子的菜回来,又是能吃两天的量,很是划算。

包菜口感脆嫩,甘甜清爽,这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴,可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单,所以是家常菜,常吃也不觉得腻,于是略有炎热的午后,手撕半棵包菜再快火烹炒,做法畅快淋漓、吃起来咸香可口,舒服!

【手撕包菜】

食材准备:

包菜半个

猪肉50克

干辣椒3-4个

食用油、蚝油、生抽、料酒、糖、鸡粉

做法:

1、一人食半个包菜就够了,包菜对半切开,中间的硬芯切掉不用,包菜这样切开后再层层手撕,就特别容易了。

2、包菜洗净后沥干水分,要知道包菜含水量达90%,不沥干一会儿炒的时候,锅里出的汤汁更多,水乎乎的就不好吃了。

3个干辣椒切段,50克的猪肉切薄片备用。

3、炒锅内放少许食用油,油锅烧热后放入肉片,肉片要肥瘦相间,纯肥肉也可以,不多放,煸炒出肉,肉片微卷才能激发包菜的鲜香。

接着放入辣椒段,倒入少许料酒爆香。

4、半分钟后倒入包菜叶子,来两勺生抽调味,一勺蚝油提鲜,少许盐和糖、鸡粉根据翻炒后的口感酌情加入。

5、翻炒过程全程保持大火,包菜也不能炒的太过,叶片稍微塌秧就关火,也就一分半的时间就可以了。

6、经典的手撕包菜,想不起来吃什么就炒上一盘,咸香脆爽,好吃不腻。


【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

本文为一点号作者原创,未经授权不得转载


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