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这种蔬菜的维生素含量超高

2020-05-14 10:59:09 浏览量

 

100克辣椒最高可含维生素C达144毫克,是番茄的10倍,可能很多人都想不到。

 

 

也就是说,一人一天只要吃上70至80克的鲜辣椒,就基本可以满足身体对维生素C的需求了。

 

辣椒的胡萝卜素含量也很高,是一般蔬菜的2至4倍。害怕辣椒的人也可以吃甜椒。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存。

 

食材准备:新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、香油、葱花各适量

 

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀

 

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。

 

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅

 

在炒鸡蛋时最好不要放味精,会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质谷氨酸钠,而味精的主要成分就是这种物质。

 

鸡蛋:鸡蛋含有丰富富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

文献参考【中国食物成分表】

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