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蘑菇炒牛肉怎么做,营养又好吃

2020-05-09 10:28:44 浏览量

蘑菇炒牛肉

食材:蘑菇350克、牛里脊250克、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮、

具体制作步骤:

1、蘑菇貌似在有的地方叫做口蘑,它是一种营养非常好的食材。但是这种食材却有一个缺点,那就是不好保存和运输。因为其“细嫩”的表皮很容易就碰伤而氧化发黑,所以这食材损耗比较大价格自然也就不那么便宜。在购买回来后慢慢刷洗干净,然后切成片备用。

2、牛肉选择牛里脊的部位,这个部位筋膜比较少。炒起来口感会更好一些,提前把牛肉片成片加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精腌制十五分钟。

3、然后加入一匙生粉抓捏均匀备用

4、锅热油后放入老姜爆干爆香,让人放入牛肉。

5、稍炒几下之后,放入蒜碎一起炒出香味。

6、最后倒入蘑菇片爆炒一会,再加入和腌制牛肉一样调味的调味料即可出锅。

7、一道营养美味的家常菜就做好了,该菜从成本上来说并不是那么便宜。但是营养是成正比的,对于一些发育期的孩子来说是很好的一道菜。

制作须知:

1、牛肉要提前腌制十五分钟,入味后更好吃。

2、蘑菇在炒前才清洗并切片,这样能防止氧化发黑发红。

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