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鸡蛋花百合鹌鹑糖水,清热解暑,生津润喉,也是作为经典广东夏天煮糖水。

2020-05-14 14:14:52 浏览量

前一阵,北方的榆钱、槐花都被美食圈里的朋友们轮番做成了各种地道美食,本不属于广东的特色美食,但是也让大家眼馋了一把,其实用鲜花做美食也没什么稀奇的,例如云南的鲜花饼,浓浓的玫瑰香气,自古以来,用当季的鲜花做糕点一直很受欢迎,因为鲜花来自大自然界,没有经过喷洒农药,除了颜值好看,还有各种颜色,和其他食材一样也都有着它们各自的特点和作用。5月,广州的许多公园绿化带里的鸡蛋花都争相盛开,鸡蛋花的名字和它的花朵形状是相关的,因为鸡蛋花花瓣里面呈一圈鸡蛋黄的黄心颜色,外面呈一圈白色,远看还真像鸡蛋,走近闻一闻,有一股淡淡的特别清香的味道。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

鸡蛋花除了观赏以外,老广东人们都喜欢把它用来煮糖水,和春天的木棉花一样,可新鲜食用或者晒干,晒干后的鸡蛋花干也是药材,在普通药店也能买到,清热解暑,生津润喉,干鸡蛋花也是作为经典广东凉茶“五花茶”的原料之一。

鸡蛋花生食一般用来煮糖水,尤其是5月开始,公园或小区里绿化带的鸡蛋花都开了,落下来的完整的鸡蛋花可以捡回家(绿化带没有喷洒过农药或者除草剂的鸡蛋花都可以),浸泡洗洗干净,就能煮一锅糖水,要么怎么说广东师奶们会过日子呢,现成的新鲜的食材,还不要钱,夏天煮糖水就是它了。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

【鸡蛋花百合鹌鹑糖水】

食材:新鲜鸡蛋花10朵,鹌鹑蛋10个,百合适量,冰糖适量,清水适量。

做法:

1.小区楼下捡的特别干净新鲜的鸡蛋花,把它们浸泡多清洗几遍。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

2.准备一些干百合,百合有清心、润肺的作用,也可以用新鲜的百合,干百合就要麻烦一点,提前用清水浸泡一会,把百合干泡软了。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

3.提前把鹌鹑蛋煮熟后,剥去鹌鹑蛋壳,接着和干百合一起放入汤锅中,中火煮沸,煮10分钟左右,因为鹌鹑蛋已经煮熟了,烹煮时间不需要太久。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

4.干百合煮至有些粉状的时候,加入适量冰糖,冰糖煮化之后,加入洗干净的鸡蛋花,关火即可。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃

 

鸡蛋花有花香,花瓣可食用,夏天的清热糖水食材很简单,家人都喜欢,试试吧!

【碎碎念】:

如果没有新鲜鸡蛋花,可以用干鸡蛋花替代,也会有淡淡的香味的。

广东人见了它咽口水,常用它煲糖水,还清热解暑气,北方人不会吃
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