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教你咖喱牛肉,咖喱牛肉怎么做法窍门

2020-05-09 10:34:48 浏览量

大叔家对咖喱饭的热爱,奇特而执着,隔一阵子没吃,就想念得紧,所以真冰箱里常备着咖喱块儿和牛肉,只要再有一两个土豆、胡萝卜,就能随时生产出菜肉兼备的家常美味咖喱饭来。小时候在吃咖喱饭上合作无间,不爱吃肉的小儿喜欢把牛肉一块一块地送到盘子里,不爱吃胡萝卜的哥哥则理所当然地把胡萝卜打发。现在食谱各自拓宽,不吃牛肉的吃上了牛肉,不爱吃胡萝卜的也能吃点胡萝卜。每次做了咖喱饭,俩人各抱一大盘,一会儿功夫,就吃得盘底朝天。做咖喱饭要炖牛肉,大叔又想起一个小段子。有一回写清炖羊肉,说是要用瓦罐,煲两个小时,一读者不乐意了,评论说:“简直是个败家子,高压锅压二十分钟不就得了吗?”

说的大叔无言以对。在做饭这事上,我可能还真是有点不节俭,但凡时间足够,炖鸡炖肉炖骨头,都不用高压锅,只用砂锅、瓦罐或者铁锅,大火中火转小火地慢慢炖烂。这是做饭的乐趣,用高压锅比不了的。再说,慢火炖出来的味道和高压锅压出来的味道,相信吃饭的家人,无论大人孩子,都分得清楚。前几天买了牛肉回来打算做卤牛肉当早餐配菜,小朋友看到买回来的牛肉说想吃炖牛肉,不想吃卤牛肉,为了迎合孩子的胃口按需准备饭菜是最明智的方法,这样做出来的东西完全不用担心孩子不喜欢吃或不爱吃,只要按他的要求做了就会吃得非常给力。话不多说,今天大叔下厨房教你做咖喱牛肉,希望你吃得开心~

牛肉 土豆 洋葱 胡萝卜 口蘑 姜 葱 黄油 咖喱块 盐 料酒 牛奶

1、首先将牛肉改刀切成牛肉块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜、口蘑切成块,锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用即可;

2、然后在锅里烧开水,加胡萝卜块、土豆块焯好捞出,起锅加入黄油块,待其融化放入洋葱炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块、蘑菇块一起翻炒即可;

3、最后放入咖喱块和能没过食材的水,大火煮开后改小火煮熟,中间不停地搅动,以免粘锅,出锅前加盐炒匀后即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,超级下饭的咖喱牛肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、牛肉一定要多闷煮,土豆和胡萝卜若不提前焯的话一定泡去淀粉,要不停翻炒防止粘锅;

2、个人习惯是先将用黄油将牛肉煎至金黄后再煮……感觉更香一些;

3、牛肉不容易炖烂,土豆和胡萝卜又容易熟,这三种食材搭配在一起炖就要分开添加。

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