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烧茄子做法,口味正宗,不油腻,是我家的最爱。

2020-05-14 17:58:58 浏览量

烧茄子是我们常吃的一道家常菜,深受广大消费者的喜爱,虽然是家常菜,有不少朋友都做不好,吃几口油腻的就吃不下饭了,要不然口味不到位,今天给大家分享一下我家的烧茄子做法,口味正宗,不油腻,是我家的最爱。

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

茄子的介绍

茄子有长茄子,圆茄子,多种品种,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

茄子有多种烹调方法比如,烧茄子,酱茄子,五香茄子等等……

选择茄子

1.如果吃烧茄子,或者熬茄子就选择圆茄子比较好,肉质比较厚适合烧茄子。

2.如果做酱茄子,和灯笼茄子,茄合适合长茄子,比较好摆造型。不用去皮。

酱烧茄子

主料:

长茄子3根,猪肉100克,香菜10克,大蒜10克

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

辅料:

甜面酱,番茄酱。白糖,咸盐,老抽

做法:

步骤一

把茄子清洗干净切成条,用咸盐水浸泡10分钟,老抽剂干净水分,放入盆中放入玉米淀粉拌匀即可食用。

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

步骤二

锅里倒入适量油烧至五成热油下入排好的玉米淀粉炸至金黄色捞出,在升油温二次复油炸至表面焦黄,颠起特别轻盈说明茄子的油脂完全吐出来了捞出沥干油备用。

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

步骤三

锅里倒入适量油,下入切好的猪肉末西红柿,番茄酱和甜面酱,蒜泥,煸炒片刻出香味,调味,调色倒入炸好的茄子翻炒片刻即可出锅装盘撒上香菜末和蒜末即可#张家口头条# #美食测评团# #吃心不改# 食用。

茄子照我这样做,味美不油腻,营养健康,超下饭。
 
 
 

 

(小贴士)

1,茄子选择嫩茄子,就不要去皮,其实皮的营养更加丰富。

2.茄子用咸盐泡至为了节省炸的时间,炸出的茄子更加有韧性

3.炸茄子是做酱茄子关键,排粉是为了保护切子不容易油侵入茄子里面,减少油脂。

4.在一个二次复油也是为了把茄子里面的油脂释放出来,这样做出的茄子油少不腻。

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