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五花肉烧豆角土豆家常做法,下饭养人的好菜。

2020-05-14 18:03:21 浏览量

五花肉烧豆角土豆

家常菜,豆角,土豆,五花肉一锅炒了,下饭养人的好菜

 

By 熊伟1984

配料:

五花肉 9片、豆王 250克、土豆 2个、细香葱 8片、香叶 2个、十三香 1勺、精盐 1勺、味精 半勺、干辣椒 2个、水 1碗、蒜沫 4瓣、姜片 3片、冰糖 3块、老抽 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、花椒 10个

烹饪步骤:

1.五花肉切片

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2.豆角掰成段

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3.土豆切滚刀块

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4.准备葱姜蒜等调料备用。

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5.准备生抽,老抽,蚝油,料酒备用。

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6.煸炒五花肉至微焦

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7.加入葱姜蒜,花椒,香叶等

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8.翻炒豆角汁翠绿

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9.加入土豆,翻炒均匀后加入酱油,料酒,蚝油等。

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10.翻炒出香味后加入清水,沒过食材,炖20分钟。

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11.加入味精,收干汤汁即可。

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烹饪小贴士:

1、在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。2、豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。因此预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。3、常温下,将豆角装入带孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种),放入阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,这种方法可保鲜2-3天。

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