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色香味浓的家常菜,色香味俱全。

2020-05-14 18:22:50 浏览量

 

色香味浓的几道家常菜,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好

 

烧白泼辣鱼

做法

1、把草鱼宰杀治净,取净鱼肉片成厚片,纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后,倒扣在窝盘里待用。

2、锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后,掺入清水烧开再煮一会儿,其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,等下鱼片滑熟后,撒入蒜苗节和葱花,出锅舀进装有烧白

的窝盘。

3、锅里倒色拉油烧至五成热,投入干辣椒节和花椒炝香,倒在烧白和鱼片上即成。

泡椒炒鸡胗

色香味浓的几道家常菜,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好

 

1.鸡胗切片,今天切得厚一些

2.泡椒和小米辣,这样的菜辣一点开胃好吃

3.切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水我是用这种流线水冲的

4.彻底沥干水,放入适量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉

5.搅拌均匀,腌制入味儿

6.锅里放多一些的油,烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟时间不要太长,变色即可捞出来

7.重新洗锅上油,放入大蒜生姜片爆香

8.接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿

9.倒入炒好的鸡胗片,记住的是盘子里的油不要一起倒进去快速翻炒

10.一勺料酒,半勺生抽

11.炒个两三分钟,看看需不要什么,咸度够不够,

12.如果汤多的话用水淀粉勾芡就行,放入长长的葱段

13.撒少许鸡粉出锅即可

辣炒鸡腿肉

色香味浓的几道家常菜,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好

 

材料:去骨大鸡腿 2个(大约400-500g)切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量;

做法

1、准备食材;鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀腌15分钟左右。

2、锅里倒入比平时炒菜多一点的油,加热到8成后倒入腌好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实,控油盛出来。

3、锅里留底油中小火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟(大约2分钟)。倒入鸡肉翻炒,加盐调味就可以出锅了。

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