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肉末烧豌豆做法,豆嫩鲜美,

2020-05-15 10:42:00 浏览量

今儿有事外出,午饭宝爸做给儿子的就是烧豌豆,回来儿子跟我炫耀爸爸烧豌豆好吃,尝了一口确实不错,豆嫩鲜美,加了肉末更是孩子的最爱。宝爸见得到了我的认可,赶紧得瑟他拍的过程图,还把技巧分享了出来,瞧着他这股子热情劲,那就把他今天也是第一次烧的豌豆做法分享出来,希望大家喜欢!瞧着这红配绿,也真是喜气,宝爸也知道找好看的盘子装材了,也是一种进步。

【肉末烧豌豆】

需要的食材:现剥嫩豌豆1盘,肥瘦猪肉末(馅)100克,葱姜末,生抽,料酒,玉米淀粉,盐

详细做法:

第一步,把肉末用生抽和料酒拌匀,放葱姜末搅匀后加玉米淀粉拌匀,腌制5分钟。然后把炒锅烧热,放植物油,倒入腌好的肉末,翻炒至水分水分蒸发,肉变色盛出备用

第二步,利用锅内副余油炒豌豆,豌豆倒入后翻炒三五下

第三步,倒入食材2/3的开水,加盐,中火烧制。这一步,加水烧豌豆不硬还嫩,加开水是豌豆不会遇冷收缩而影响口感,也会熟得快

第四步,汤汁少许,此时的豌豆圆鼓鼓,颜色嫩绿,真是可爱极了

第五步,倒入水淀粉勾芡就可以出锅了。加水淀粉的目的是豌豆能挂上菜汤的味道,吃起来更好吃。

宝爸第一次烧豌豆,真嫩呀,儿子吃得不停嘴,此方法确实好用。

制作要点宝妈再唠叨几句,总结一下:

一,这道菜,要想肉嫩不硬,俩字:腌制;

二,要想豌豆鲜嫩不硬,四个字:加开水烧。

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