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蒸包子的做法,做包子发面步骤

2020-05-15 10:48:35 浏览量

热爱生活,热爱食物!大家好,我是刘晓石,一个美味的小屋,我每天会分享不同的家庭食物和本地小吃,如果你喜欢我分享的食物,别忘了注意分享,家的味道

热爱生活,热爱食物!大家好,我是刘晓石,一个美味的小屋,我每天会分享不同的家庭食物和当地小吃,如果你喜欢我分享的食物,别忘了注意分享,家的味道
对于一个北方人来说,每天的早餐不过是油条、豆腐脑、馒头、蔬菜馒头、豆浆、米汤等等,喜欢吃的清淡点是去包子店吃包子,包子有肉馅、韭菜馅、南瓜馅、茄子馅、豆子馅、泡菜馅、萝卜馅、豆腐馅、豆沙馅等,我家楼下有一家馒头店,我不想早上做饭去他家买馒头,每次馒头的味道都很重,尤其是馅料里的调味料,但要美味,馅料必须调整,今天,我想和大家分享一下我在家里常用的馒头(韭菜、鸡蛋和粉丝),我在家精心做的馒头味道很好,比包子店里卖的馒头还好吃
上面的馒头很好吃,让我们看看怎么做
一,先将面粉拌匀,在盆中加入面筋中等的面粉,在温水碗中加入酵母粉搅拌煮沸,1斤面粉大约是3-5克酵母粉。
把酵母水混合后倒入盆里。
然后再往盆里加水,同时加水,用筷子搅拌,当盆里没有干面粉时,把它们揉成面团
面团揉好,盖上盖子,发酵到原来的两倍大,这个过程大约需要两个小时
2,今天我要包韭菜、鸡蛋和粉丝的饺子,我要把韭菜洗净晾干,我把韭菜切成块放在盆里
下来把馅料搅拌一下,再加入食用油搅拌均匀,防止韭菜流出
然后,切一些事先泡过的面团条,然后加入炒鸡蛋
下来开始调味,加十三种香料、盐和少许生酱油,拌匀
三,现在面团已经发酵,加入一茶匙小苏打,把面团揉在一起,使面团更软
在砧板上撒些干面粉,再把面团弄光滑,然后把面团揉成长条,切成同样大小的面条
用手把面团压平并卷起来,下来开始包装
把面包包起来放在抹了油的炉排上大约20分钟,这一步的关键是,馒头要软滑,要等到第二次发完才硬
四,第二次蒸完后,将馒头放入锅中蒸,放入冷水,锅中开水,蒸20分钟
到了熄火的时候,先掀开锅盖,让它出锅5分钟,这也是馒头不塌陷的重要一步
我们今天蒸韭菜包子吧,很好吃,很好吃,很简单。
让我们尽快试试我们最喜欢的朋友,今天的美食将在这里分享,下次见。
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