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毛豆虾仁做法,开胃下饭,美味营养!

2020-05-15 11:35:42 浏览量

小区里不少的同龄老人,见到外婆,都说外婆气色好,面色红润,人精神,声音也洪亮,其实外婆今年已经71岁了。原因就是老妈外婆特别关注饮食健康,平时很少吃荤食,讲究营养搭配。外婆常吃一种菜,这菜这时候吃最鲜嫩。外婆今年71岁,隔三差五吃这菜,面色红润精神足,初夏最鲜嫩!!它就是毛豆了,毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持健康活力有很好的作用。吃法也很多,煮着吃、清炒,或是煮粥的时候放上一把,都十分美味。今天就给大家推荐一道毛豆虾仁,开胃下饭,美味营养!

毛豆虾仁

By 白茶home

配料:

毛豆 250克、虾仁「带皮」 250克、红椒 1个、蒜 3瓣、精盐 2克、姜 1小块、鸡精 3克、白胡椒粉 2克、生抽 5毫升、淀粉 3克

烹饪步骤:

1.剥好的毛豆250克

2.新鲜毛豆有层薄膜,搓掉待用

3.水烧开,下入毛豆绰熟

4.带皮虾仁去皮去虾线

5.加入盐,淀粉和白胡椒粉腌制

6.红椒切块,姜切丝,蒜切片

7.锅内入适量油,放入姜丝和蒜煸炒

8.放入虾仁翻炒

9.虾仁变色后加入红椒翻炒

10.然后放入提前绰熟的毛豆

11.调入生抽和鸡精

12.稍微焖片刻出锅即可,生抽是咸的,虾仁也提前腌制,不需要再放盐了

13.成品图,咸鲜可口

烹饪小贴士:

1、好坏鉴别:新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。 2、挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品

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