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叉烧肉的做法,家常菜谱

2020-05-15 14:08:04 浏览量

说到肉食,这可以人人爱吃的食物,随着生活水平的提高,我们每天都与肉食打交道,在我家吃得最多的就是猪肉了,因为在超市里可以买点新鲜的猪肉,用猪肉做点红烧肉、烤肉、煎、煮、做成肉馅包饺子吃,总之猪肉的做法实在是太多了,不管猪肉怎么做,口感都是相当不错的!今天我给大家带来猪肉的新吃法,将它做成叉烧肉,吃起来口感鲜嫩入味,而且外皮还裹上一层酱汁,叉烧肉又嫩又好吃,一点都不柴不老,口感特棒,每次在家做点叉烧肉,让孩子当成下饭菜,老公就当成下酒菜,都挺爱吃的!想吃叉烧肉不要出去买,教你在家做,鲜嫩入味,上桌就扫光!

叉烧肉


这才是叉烧肉最好吃的做法,香味四溢,嫩而不柴,家人爱吃!其实叉烧肉的做法很简单,就是有很多的朋友做的口感很差劲,比如叉烧肉很老,而且一点都不入味,如果你也遇到这种情况的话,这是大家步骤做错了,想要做出味道鲜美的叉烧肉,要掌握2个技巧,第一选梅花肉,肥瘦相间,口感更好,第二肉不要焯水,直接放在锅里煎!掌握好这2个技巧,即使是新手,做出来的叉烧肉也很好吃!好了不多说了,下面我就把叉烧肉最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

叉烧肉


准备2块梅花肉,用刀在中间划开,把咸蛋黄都塞在里面(也可以放鹌鹑蛋、卤蛋),取出几根牙签封口,因为牙签比较长,可以把两头多余的部分剪掉。在锅里倒上油,把肉放进去煎一下,加上几片姜片,煎的梅花肉每年焦黄,再加上葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开,再加上适量的清水,再一次煮开后,加上香叶、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒搅拌一下,转到小火继续熬,熬到汤汁变少关火,把肉捞出来晾一会,然后切成片,这个技巧,样就可以开吃了。

叉烧肉


【温馨小贴士】
第一:准备点梅花肉,用刀子在中间划开,再把熟的咸蛋黄塞进去,也可以放鹌鹑蛋、卤蛋,根据个人的口味决定。
第二:先把肉放在锅里煎一下,煎的两面都是金黄色,再加上葱姜、香料、清水煮开,然后转到小火煮一会,只要是锅里的汤汁变少,这样就可以出锅了,先晾一会,然后切成片即可。

叉烧肉


这就是家庭版叉烧肉的做法,你们都学会了吗,自己在家做的叉烧肉,叉烧肉又香又鲜嫩,而且还吸收了大量的汤汁,实在是太好吃了!自从我学会做叉烧肉后,我家再也不出去买了,自己做的价格超级实惠,喜欢吃叉烧肉的朋友们,别再出去买着吃了,有时间在家做一下吧!
标签:家常菜谱
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