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抹茶条纹蛋糕卷的做法,抹茶条纹蛋糕卷怎么做

2020-06-24 16:19:34 浏览量



火柴条蛋糕卷
混合配料
(28*28cm方形烤盘)
鸡蛋
4个
浆果糖
40克
牛奶
40克
玉米油
40克
低筋面粉
40克
火柴粉
5克
热水
15克
无盐黄油
200克
糖粉
15克
草莓
适量

① 将鸡蛋分开,加入糖、牛奶、玉米油,筛入低筋面粉,依次拌匀,再加入下一个
② 把火柴和热水混合在火柴汁里
③ 蛋黄面糊分为两部分,其中一部分与火柴酱混合
④ 在蛋白中加入30克细糖,分三次搅拌,形成湿泡(打头是个大钩)
⑤ 将蛋清分成两份,加入两种颜色的蛋黄酱,搅拌均匀,倒入两个装袋中
⑥ 在内衬烤纸的烤盘上,每隔一段时间用条纹挤压装饰袋
⑦ 将中间一层烤箱在180度下烘烤18-20分钟,然后将烤箱倒过来,在干燥网上脱模,撕下烤纸冷却
⑧ 用糖粉把打好的奶油打成线。把蛋糕片的两边修剪一下,把奶油撒在上面。在开始卷起的一边把草莓排成一排
⑨ 卷好后,冷藏约30分钟,取出切片
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