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鸡胸肉莲藕丸子的做法,鸡胸肉莲藕丸子

2020-06-24 16:20:02 浏览量

今天,小编就和大家分享一道用莲藕做成的美味佳肴——鸡莲藕球。莲藕鸡胸肉做成的丸子,颜色和胃口都很美。这些球又脆又有弹性,又好吃又有营养。你不会厌倦吃它们的。如果你喜欢鸡藕球,你可以一起做。

配料准备:鸡胸肉、莲藕、馒头、姜、蒜、葱、红辣椒、料酒、酱油、淀粉、蚝油、醋、糖、盐、食用油
具体步骤:
一。准备并清洗所有配料,将生姜切成片,去掉大蒜皮,将大蒜切成片,将葱切成葱,将红辣椒切成小粒备用;将莲藕两端切成片,洗净后切成薄片,再切成片,越切碎越好,所以吃的时候味道会更好。一块鸡胸肉也被切成薄片,然后切成肉末,与切碎的莲藕一起放入大碗中。如果家里有绞肉机,可以直接把莲藕和鸡胸肉切成小块,放入绞肉机里绞到底;
2。准备一个馒头,切丝后倒入莲藕肉末中,再加入少许盐、料酒、生酱油和一勺淀粉,用筷子单向搅拌,使肉馅更有弹性,搅拌均匀,腌制10分钟即可品尝,然后准备好肉馅,放在一边备用;
三。先准备一碗酱油,准备一碗,然后放一些盐,一勺生酱油,一勺蚝油,一勺醋,一勺糖,半碗水到碗里。用勺子搅拌均匀,然后拌好,备用;
四。拿一小撮肉糜放在手心里使肉糜变圆。用同样的方法把剩下的均匀大小的碎圆球放入盘中备用。开锅,倒足够的食用油。当油温为5%时,插入竹筷产生大量小气泡。依次将圆球放在锅边下,慢慢煎至圆球凝固,用筷子轻轻向下推球,使其均匀受热。当所有的球都煎到表面呈金黄色时,控制好油,取出备用。将油炸用的热油倒入干净的容器中,保存一次;
5、重新开始烹调,将一些食用油倒入锅中,将油加热到切好的姜、蒜中,搅拌中小火,然后加入事先准备好的配料。
6。煮沸后,倒入适量的水淀粉。水性淀粉粉中淀粉与水的比例为1:3。再次煮沸后,放入炸丸子,然后转火盖锅盖,文火煮5分钟;
7号。5分钟后,打开锅盖,放入切好的红辣椒,翻炒均匀,然后打开中火收汤。汤浓时,可以关火出锅,放入盘中,最后撒上一些葱花调味。这个简单可口的鸡莲藕球准备好了。皮肤很烫很香。这个球既美味又耐嚼,还保留了莲藕的酥脆,它充满了色彩、香味和食欲。
提示:
一。在肉馅中加入面包屑,使肉丸更易成型,炸后皮更脆;
2。炸丸子时,要小心开小火,慢慢煎,以防丸子表面金黄而未完全煮熟。
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