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冰淇淋三明治的做法,冰淇淋三明治怎么做

2020-06-24 16:21:47 浏览量



夏天,冰淇淋是必不可少的。今天的冰淇淋和过去不同,做成了三明治!
两端夹着巧克力饼干,里面是咖啡奶油和马斯卡彭奶酪。口感丝滑酥脆。
两层冰激凌+两层巧克力曲奇,制作简单,非常适合一个下午在家!

双份冰淇淋三明治/食谱
双份冰淇淋
15克糖,5克玉米淀粉,4克速溶咖啡粉
牛奶120克,奶油200克,糖30克
4G香草,100g马斯卡彭
巧克力曲奇
黄油75克,巧克力40克
35克糖粉,15克全蛋液,135克低粉
杏仁粉15克,可可粉8克

一。双份冰淇淋
将15克糖、玉米淀粉、速溶咖啡粉和牛奶倒入牛奶壶中搅拌均匀。然后,打开小火,把它烧开。加热同时搅拌。天厚时,把火关掉。
把它拿出来稍微冷却一下。把它放在冰水上搅拌使其冷却。把它放在一边用。(注意:如果你把一个热的玻璃盆放在冰水上,它会裂开的。确保你的脸盆可以突然冷却,或者用另一个脸盆。)
然后取200克奶油放在冰水上,加30克糖和香草精,打至7。
取120克生奶油,加入咖啡糊中。搅拌均匀,呈现出美丽的摩卡色。咖啡冰淇淋糊准备好了。
取100克马斯卡彭芝士,加入剩下的淡奶油,高速搅拌混合。如果你发现奶油里有小块奶酪,不要太担心!
取一个边长15x15cm的模具,用油纸垫好,将马斯卡彭芝士膏倒入模具中,并磨平。
然后倒入咖啡冰淇淋糊,压平,冷藏4小时。
让我们在冷藏期间做巧克力饼干。

2。巧克力饼干
先把黄油切成块,放在温室里变软;然后把巧克力切成块,放进碗里,把水分开,加热融化。
将软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉搅拌至无颗粒状态。
把融化的巧克力糊倒入软化的黄油中,搅拌均匀。
然后倒入15克全蛋液,搅拌均匀。全蛋液:打一个鸡蛋并把它打碎。把它分成15克。
筛入低粉、杏仁粉、可可粉,切转均匀
切记不要用抹刀压面团。面团应该很松。杏仁粉不能用低粉代替。
把面团放在塑料包装上,然后把它卷成正方形。
然后把它擀成5毫米厚的皮,放入冰箱1小时。
取出冻好的冰淇淋,用直径7厘米的圆形模具分成4块,送到冰箱冷冻。如果你觉得做一个圆圈太浪费了,你可以做一个长条,直接剪就行了。
取出冻好的面团,切出同样大小的圆,在预热至180度的烤箱中烤12-15分钟,然后取出冷却。
接下来是组合!你可以把巧克力融化成凝固剂
穿上冰激凌,盖上巧克力曲奇,就完事了!

三重口味,两种口味,香味浓郁,口感柔滑,这个冰淇淋三明治,你值得!
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